Ingredienti:

vediamo un po' se riesco a postare la mia prima ricetta peccaminosa....
è una ricetta barese che ho imparato di recente da mia suocera e che mio marito adora da sempre perchè fa parte dei "sapori dell'infanzia" e della tradizione culinaria della sua famiglia

dato il "momentaneo" perido di defaillance fisica, alla realizzazione hanno contribuito entrambi i figli

per la pasta:
farina
acqua
olio
sale

per il ripieno:
cipolle bianche fresche
olive
filetti di acciughe
capperi sotto sale
pomodorini (o pomodori a pezzi)
parmigiano grattugiato

si puliscono e tagliano le cipolle (gambo compreso), e si mettono a cuocere lentamente con un po' di olio.

a parte si preparano le sfoglie, impastando farina e acqua (rapporto circa 2:1), olio e un pizzico di sale (per due teglie tonde di alluminio tipo pizza/crostata io ho impastato 300g farina+120 acqua+un bel giro di olio e un pizzico di sale.... ma un po' di pasta è avanzata... e allora l'ho unita alla mia pasta madre)
le sfoglie risulteranno molto elastiche, a mio marito piacciono piuttosto sottili, ma mia suocera per esempio le tiene un po' più spesse)


si ungono le ruole con un filo di olio e si spolverizzano di farina.
si stende il primo disco di pasta, che deve fuoriuscire un po' dalla teglia (servirà  per chiudere bene la sfogliata).

all'interno si dispongono dapprima le cipolle cotte e raffreddate; i pomodorini a metà  (oppure i pomodori spezzettati); le olive a cui avremo tolto i noccioli; i capperi dissalati; le acciughe spezzettata. infine, una bella spolverizzata di parmigiano.

Si chiude il tutto con un secondo disco di pasta, e si arrotola la parte in esubero rispetto al diametro della teglia, formando un bordo.
si punzecchia la superficie e si unge delicatamente con un filo di olio.

Oggi ho provato a cuocerle nel fornetto ferrari, sfruttando l'idea della focaccia al formaggio e pesto di dormiglia
beh, la prima è appena sfornata e fa un profumino niente male.... seppure un po' troppo cotta in superficie ; la seconda l'ho appena infornata, protetta momentaneamente da un foglio di alluminio...

Adesso viene il bello: devo inserire la fotoooooooo

ce l'ho fatta!!!!!!!
me lo faccio da sola:
grazie, tatiana!!!! era semplicissimo

dammi un attimo.... please..... mi sto dividendo con un paio di altre cose....
in realtà ho salvato tutta la ricetta subito in modo tale da autoimpormi di imparare a caricare le foto... sennò avrei continuato a rimandare....
spero solo di rimpicciolire a sufficienza il formato delle foto prima di caricarle

ammetto stanchezza e dolorosa ribellione del corpo....
non ce la facciooooooo
ho caricato le foto su imageshack, ma a questo punto non riesco a proseguire...
ok, ora devo proprio sdraiarmi, ma domani ci riprovo devo solo capire come inserire nel messaggio...
mi perdonate se fino a domani sera rimane la ricetta priva delle foto?

io la conosco (slurp!!!) dove abitavo io (paese di provenienza di mia moglie) ci mettono dentro anche gli spaghetti....

aspetto di vedere le fotoooo!!!!

già!!!!!

della serie facciamoci del male fino in fondo!!!! eheheheh!!!
(pero' bisogna aspettare la prossima primavera )

la versione con gli spaghetti proprio non la conosco.... , ma in effetti da paese a paese le ricette possono modificarsi molto...

per rispondere a nightfairy, anche i miei cognati l'hanno apprezzata....

É il periodo della cipolla bianca...

ricetta utilizzabile sulla pagina fb

Ricetta restaurata.

una ricetta da riproporre in questo periodo primaverile, quando la natura ci ripropone gli sponsali freschi