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Autore |
Messaggio |
Rosi Jo'
Plongeur
Iscritto il: venerdì 25 dicembre 2009, 1:13 Messaggi: 7 Località: ancona
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Ciao ragazze come state?? Desideravo farvi vedere qualche foto dell'ultima "smania" che ci ha preso. E' vero che il pane l'ho sempre fatto, ma mai così frequentemente e con entusiasmo. Da quando Eli ha acquistato una planetaria per i suoi dolci, trovo che impastare è un gioco da ragazzi. Non solo, da quando ho ricevuto direttamente dalle campagne del commissario Montalbano un sacco di farina di grano duro, anzi durissimo, il pane è una vera tentazione con il suo sapore d'altri tempi! Per questo pane di farro uso una miscela fatta con metà farina di grano duro, 1/4 di farina di farro e 1/4 di farina bianca 00, con un'ombra di lievito di birra disidratato (circa un cucchiaino per 1,5kg di farina) e sempre su 1,5kg aggiungo mezzo bicchiere di olio di semi o di oliva. Ho realizzato 2 varianti: una pagnotta semplice e l'altra con i semini di sesamo! Non sto a darvi il procedimento, dato che siete delle maestre e sono io ad imparare da voi! (n.d.r.: per il procedimento, potete seguire queste istruzioni, tenendo conto anche di quelle riportate sulla bustina di lievito secco che userete. Se usate la planetaria, fate l'impasto con la quantità di farina indicata dalla vostra impastatrice. Procedimento per quantità totale di farina = 500 gr Versate nella planetaria le farine mescolate, aggiungete un cucchiaino scarso di sale, un cucchiaino scarso di zucchero di canna ed i lievito disidratato. Miscelate, aggiungere l'olio (circa 2 cucchiai) e l'acqua tiepida (per 500 gr di farina ci vorranno circa 300 ml di acqua, all'incirca) sino ad ottenere un impasto morbido e ben lavorabile, non molle. Lasciate lievitare l’impasto per circa due ore, in luogo caldo coperto da un foglio di pellicola da cucina. Quindi lavorate nuovamente l’impasto finché risulti liscio ed omogeneo. Create le forme desiderate. Ungete la superficie con poco olio e cospargetela, eventualmente, con semi di sesamo. Cuocete in forno già caldo (200°) per circa 30 minuti)Baci baci Rosi
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venerdì 30 luglio 2010, 20:15 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Rosi ma è bellissimo e con quella fetta tagliata sembra dica....mangiami
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venerdì 30 luglio 2010, 20:21 |
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tosca
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è vero che farsi il pane da dipendenza è bellissimo questo pane!
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venerdì 30 luglio 2010, 21:50 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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che bontà !!!!
Il farro lo uso spesso anch'io...conferisce al pane un sapore speciale
Rosi, mi hai fatto proprio venir voglia di fare una bella pagnotta si si ... mannaggia, ma la farina dalle campagne del Commissario... dove la trovooooo? ... mi toccherà chiamare Camillllll.......meglio di no, potrebbe arrivare affumicata si si
scherzi a parte, grazie Rosi per aver condiviso con noi questa tua ricetta!
un Bacioneeeeeeee
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 30 luglio 2010, 23:22 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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rosi complimenti per la ricetta, ma anche per le foto. moooolto invitante!!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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sabato 31 luglio 2010, 23:37 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 20 dicembre 2017, 16:15 |
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