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Oggi è martedì 7 settembre 2010, 3:14
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[ 6 messaggi ] |
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 11260
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Questo è un pane, che veniva fatto in occasione della pasqua, è un pane da merenda, molto buono e gustoso 
Prettamente toscano, già veniva impastato nella Firenze quattrocentesca, con l'olio e il ramerino secco, in seguito fu aggiunto lo zibibbo.
Nei tempi addietro, qualcuno si ricorderà ancora, vicino alle chiese nel giovedì santo, qualcuno che vociava..." tutto zibibbo e olio.. o guardate come bollano!!!" Il pane di ramerino lucido e odoroso, fragrante e appiccicava le dita. oggi non è più così... ma la bontà che sprigiona con i suoi odori... merita di farlo!
500 g di farina 00
25 gr di lievito
200 circa gr acqua tiepida
25 gr di zucchero
2 belle manciate di zibibbo
un pizzico di sale
rosmarino fresco tritato, un cucchiaio colmo
mezzo bicchiere di olio extra vergine
per la coloritura
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di acqua
un tuorlo d'uovo allungato con acqua
Formare il panetto, io ho messo tutto nella macchina del pane, lievito acqua e zucchero, unire la farina e il pizzico di sale
 
programma impasto, nel frattempo in padella mezzo bicchiere d'olio con l'uvetta e il ramerino, fategli sono sentire il calore non devono friggere spengere subito, al fischio della macchina del pane versare l'olio con l'uvetta,
 
far lievitare al raddoppio scaravoltare, sulla spianatoia tagliare in 8 parti
 
e formare dei panini piccoli a cupola, sciogliere un cucchiaio di zucchero con l'acqua,
 
spennellarli, fargli dei tagli a griglia,
 
passarli sopra con il tuorlo allungato e infornare per 30 minuti circa a 180°,
 
devono essere belli coloriti.
uhmmmm che fragranza
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 Un vero amico è quello che pensa che tu sia un buon uovo persino se sa che il tuo guscio è un po' incrinato.Bernard Meltzer
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| mercoledì 14 maggio 2008, 21:22 |
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
Messaggi: 1567
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Oh mamma! Questo pane sembra sfiziosissimo!
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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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| giovedì 15 maggio 2008, 2:06 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 11260
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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lo è alberto e per niente difficile da fare... penso proprio che lo rifarò visto che quassù non si trova... ora ho provato a metterlo in congelatore vediamo che resa ha
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Un vero amico è quello che pensa che tu sia un buon uovo persino se sa che il tuo guscio è un po' incrinato.Bernard Meltzer
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| giovedì 15 maggio 2008, 9:48 |
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zia ella
Moderatore
Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34
Messaggi: 1110
Località: PALERMO
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mmmm  ...immagino il profumo che ci sarà stato in tutta la casa!!!rosmarino e uvetta che bel connubio!!!
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Mariella(azzurromizar78)
" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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| giovedì 15 maggio 2008, 9:52 |
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fragolina
Commis
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 10:28
Messaggi: 187
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molto invitante 
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| giovedì 15 maggio 2008, 9:54 |
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Sterne
Commis
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 19:30
Messaggi: 250
Località: Deutschland
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Man muss noch Chaos in sich haben, um einen tanzenden Stern gebären zu können.
Friedrich Nietzsche: Also sprach Zarathustra (1883-1891)
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| giovedì 15 maggio 2008, 10:35 |
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[ 6 messaggi ] |
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