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Focaccia alla curcuma con ripieno di bietole
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia 
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  Ricetta trovata in rete, sul sito GreenMe. Anziché usare pasta madre nell'impasto (come da ricetta originale) ho usato il lievito di birra ed ho rimaneggiato un po' la ricetta. Ingredienti (ho fatto mezza dose rispetto alla ricetta originale) 450 gr farina tipo 0 e tipo 1 (ho fatto un mix) 1 bustina di lievito di birra secco (tipo mastro fornaio, per intenderci) 250 ml acqua (circa, dipende da quant'acqua assorbe la farina) 3 cucchiai olio evo 1 cucchiaino sale 1 cucchiaino zucchero canna curcuma q.b. (qui va a gusti, io ne ho messo circa 1 cucchiaino) 600 gr bietole Nella planetaria, inserire tutti gli ingredienti secchi e miscelare. Aggiungere quindi l'olio e piano piano l'acqua, sino ad ottenere un impasto morbido, non appiccicoso e ben amalgamato. Estrarre l'impasto e farlo lievitare in una ciotola, al caldo, sino al raddoppio (circa 2 ore) Nel frattempo pulire le bietole e lessarle. Ripassarle poi in padella con olio, aglio e peperoncino. Far raffreddare. Riprendere l'impasto lievitato, stendere una metà su carta forno bel oliata, farcire con le bietole, disponendole uniformemente su tutta la superficie. Stendere l'altra parte dell'impasto e ricoprire le bietole (io avevo un avanzo di zucchine fatte in padella, ho aggiunto anche quelle), chiudere bene i bordi, aiutandovi anche con una forchetta (schiacciare con i rebbi i bordi). Bucherellare la superficie con una forchetta e infornare in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti o a doratura desiderata.   Buonissima!    _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| martedì 3 novembre 2020, 18:58 |
 
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