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Oggi è martedì 16 aprile 2024, 15:39
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[ 4 messaggi ] |
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Focaccia allo stracchino e funghi porcini
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Fatta anche questa al lavoro il sabato sera panifico sempre pizze e focacce, per far prima come base faccio sempre un impasto con la farina per pane della coop, che ha già lievito madre ed altro dentro, mi trovo benissimo.
750 gr di farina
410 ml di acqua
15 di sale
3 cucchiai d'olio
stracchino 250 gr
funghi porcini 200 gr
Come al solito schiaffo nella macchina del pane e lancio il programma impasto.
Nel frattempo salto i funghi porcini con una base di olio aglio e prezzemolo sale e pepe.
Appena è lievitato stendo la pasta abbastanza sottile e ne metto la metà sulla teglia leggermente unta d'olio, poi spezzetto lo stracchino e lo metto sopra un po' in qua e là negli spazi vuoti i funghi e riprendo la pasta e la tiro sopra il ripieno piegandola a libro, piano piano è elastica, fino a chiuderla tutta pizzicottando i bordi, inforno a 250° per 10 minuti poi abbasso a 200 fino a cottura. Questa è leggermente meno cotta perchè le mie ragazze hanno problemi di dentiera 
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| sabato 23 febbraio 2013, 16:25 |
 
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
Messaggi: 2452
Località: Prato
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BOOOONAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block
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| sabato 23 febbraio 2013, 19:08 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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TATIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII......che fameeeeeeeeeeeeeeeeee 
la prossima la faccio così, yes, yes !!!!! 
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| sabato 23 febbraio 2013, 20:48 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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buona davvero il sacerdote che il sabato resta a cena con le ragazze dopo la messa, l'ha gradita molto anche stasera si è preso un bel pezzetto 
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| sabato 23 febbraio 2013, 22:41 |
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[ 4 messaggi ] |
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