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 Burger buns - Panini per hamburgers 
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Chef Entremétier
Chef Entremétier

Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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Località: bologna
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Ricetta trovata in rete (blog unamericanaincucina.com), e ottima soluzione se vogliamo prepararci a casa un gustoso hamburger, senza utilizzare prodotti addizionati di conservanti.

Per 6 panini grandi:

180ml acqua
30g burro ammorbidito
1uovo
450g farina forte
50g zucchero
1 cucchiaino sale
1 bustina lievito di birra secco (ho dimezzato il lievito, e allungato i tempi di lievitazione)

1 uovo sbattuto con un cucchiaino di acqua
semi di sesamo

Sciogliere il lievito liofilizzato, e mescolare tutti gli ingredienti (da ultimo il sale, affinché non inibisca il lievito); lavorare per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e soffice.

Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta di olio, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Sgonfiare leggermente l'impasto, formare un panetto e tagliare in 6 pezzi (8 pezzi, per panini più piccoli) con cui formeremo dei dischi spessi. Metterli su una teglia leggermente unta di olio, coprire e lasciare lievitare finché si gonfieranno bene.

Riscaldare il forno a 190°.
Spennellare i panini con l'uovo sbattuto con un cucchiaino di acqua, e coprire con una manciatina di semi di sesamo.
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Cuocere per circa 15', fino a quando saranno ben dorati.
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alessandra


giovedì 2 aprile 2020, 17:28
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