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 Focaccia di zucca con radicchio e cipolla 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ricetta tratta dal libro del Pane - i segreti per farlo in casa a macchina e a mano - ed. Giunti

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Focaccia di zucca con radicchio e cipolla

Ingredienti
200 gr di farina di grano tenero
200 gr di polpa di zucca
1 radicchio trevigiano
1 cipolla
10 gr di lievito di birra
olio evo
sale

Cuocete innanzitutto al vapore, o in poca acqua salata, un pezzo di zucca gialla, privata della buccia e dei semi, poi riducetela in purea con un passaverdura (io l'ho schiacciata con la forchetta)

Stemperate il lievito di birra con poca acqua tiepida. Disponete la farina a fontana su una spianatoia (io ho usato una ciotola) aggiungete un pizzico di sale, il lievito sciolto e amalgamate al tutto la purea di zucca, unendo acqua fino ad ottenere un impasto morbido.

Quindi mettetelo in un luogo tiepido, coperto da un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 1 ora.
Nel frattempo sbucciate la cipolla, tagliatela a fette e fatela cuocere con poca acqua; a cottura quasi ultimata aggiungete il radicchio pulito e tagliato nel senso della lunghezza, salate (io ho messo anche un po' di pepe) e lasciate cuocere per qualche minuto.

Stendere l'impasto lievitato uniformemente in una teglia unta d'olio (io ho usato cartaforno sulla teglia da forno), in modo che sia alto 1 cm almeno; distribuite la cipolla ed il radicchio sulla superficie e fate cuocere la focaccia per 20-30 minuti nel forno riscaldato a 200°C.

veramente buona!!!!!
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giovedì 4 dicembre 2008, 1:14
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Eccola finalmente questa delizia uhmmm uhmmm uhmmm uhmmm Se la faccio ci metto una base di gorgo.....che non guasta mai love love love
Mela buonizzimaaaaaaaaa dammi5 dammi5 dammi5


venerdì 5 dicembre 2008, 14:30
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
favolosa mela ho due mega zucche da togliermi di torno quasi quasi... focaccia a gogò se non si sentisse tanto il sapore di zucca potrei infinocchiare bene il trottolo al limite ci metto il gorgonzola come ha detto ale... il radicchio lo adora... e il mio topo lo prendo in trappola ahaha ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 5 dicembre 2008, 15:22
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Urca!!!! anch'io anch'io si si .....la prossima volta che la faccio ci metto il gorgo pure ioooooo! uhmmm

Brava Ale...buonissima ideaaaaa!!!!!


x Tati....il sapore della zucca non è per nulla predominante...se poi anche tu la "condisci" con il gorgo....mi sa che il "topo" heheh se la rosicchia heheh heheh in un lampo! si si uhmmm

thank's baciocuore

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venerdì 5 dicembre 2008, 17:14
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
bene domani faccio la foto alle mie zucche ahaha

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venerdì 5 dicembre 2008, 23:24
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Ricetta restaurata.

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sabato 24 novembre 2018, 10:36
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