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 Freselle (o friselle) home-made 
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ricetta tratta dal libro "pane, i segreti per farli in casa, a macchina e a mano" Ed. Giunti.
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Tempo fa avevo dato a mia mamma la ricetta, tratta dal suddetto libro, per fare le friselle.

Le ha fatte e ci sono molto piaciute si si ok

Vi posto la ricetta:

Le freselle sono fette di pane biscottato. Vengono bagnate con un filo d'acqua per ammorbidirle, quindi condite con olio, pomodoro, origano, aglio e sale (o con altri ingredienti a piacimento occhiolino )

Ingredienti
100 gr di farina di grano tenero
400 gr di farina di grano duro (mia mamma ha usato anche un po' di farina integrale)
10 gr di lievito di birra
10 gr di sale


Disponete sul tavolo la farina a fontana, sciogliete il lievito in 1 dl di acqua tiepida e salata, e versate al centro della fontana.

Impastate aggiungendo dell'altra acqua tiepida e lavorate per 20 min continuamente e con molta energia.
(si può usare l'impastatrice occhiolino / 5 - 10 min max)

Disponete l'impasto in una ciotola infarinata, copritelo con un panno e lasciatelo lievitare al caldo per 1 ora e mezza circa.

Quando la pasta avrà  raddoppiato il suo volume, prendetela con le mani umide e dividetela in tondi da circa 20 cm di diametro, alti circa 1 cm e mezzo. Disponete le pagnotte ottenute su un piano e fatele lievitare coperte per altre 2 ore.

Riscaldate il forno, infornate i panetti e fateli cuocere fino a che la crosta non sia diventata croccante. A questo punto togliete i pani cotti dal forno, senza spegnerlo.
Aprite le freselle a metà  e infornatele di nuovo con la mollica verso l'alto.
Dopo pochi minuti le freselle saranno pronte.

Mia mamma le ha fatte anche a ciambella, col buco in mezzo.
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eccole condite, dopo averle fatte ammollare con acqua tiepida...io le passo nell'acqua appena appena fatta intiepidire e poi le metto sul piatto ad ammorbidirsi per 5 min, intanto preparo il condimento e poi le condisco,.
In questo caso le ho condite con pomodorini secchi e cetriolini sott'aceto e acciughe.
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non sarà  la ricetta originale pugliese, però erano ottime davvero si si uhmmm

sorry ...la qualità  delle foto è pessima timido out

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 22 aprile 2010, 13:23
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le avevo fatte anche io con la pm,ricetta delle simili mi pare.
le rifarò,a mamma piacciono! thank's


giovedì 22 aprile 2010, 13:40
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Buone Mela uhmmm
Brava la mamma, come sempre :brava

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giovedì 22 aprile 2010, 14:10
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Queste d'estate con i pomodori freschi e un ottimo olio extravergine love sono la mia rovina ahaha ahaha ahaha


giovedì 22 aprile 2010, 14:17
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ahaha ale stavo pensando la stessa cosa, spessissimo per mezzogiorno preparo insalatona di pomodori tonno e friselle.... gnam gnam gnam gnam buone
Grazie melina!!

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


giovedì 22 aprile 2010, 14:24
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Sere, a noi piacciono molto uhmmm ...quando non so che farmi a mezzogiorno o anche per una sera d'estate, cenetta veloce e leggera... occhiolino frisella, pomodoro, origano, qualche fettina di cipollina dolce, olio evo...e per noi è un pranzetto/cenetta coi fiocchi! uhmmm

...poi....ci si può sbizzarrire a piacere con i condimenti, per variare e per provare nuovi abbinamenti si si ... Ale, Fra, ...idem come voiiiiiiiiiiiiiiii si si si si si si

Anna, grazie bacio ...qualche ricetta la faccio provare anche a lei....così non ingrasso solo io ahaha ...certo che poi, la fuuuuurba....mi da sempre qualcosa da portare a casa per assaggiare e commentare si si heheh ...e vabbè.... occhioni mi "immolo" per la causa ahaha ahaha ahaha

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giovedì 22 aprile 2010, 14:44
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verissimo sono ottime per un pasto al volo e non solo...


giovedì 22 aprile 2010, 15:09
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Le avete mai mangiate con peperoni arrostiti conditi con solo olio e sale uhmmm uhmmm

Mi sa che tra non molto me le produco, appena aumenta la temperatura, oggi sono con la stufa accesa shhh

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giovedì 22 aprile 2010, 15:12
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No Anna coi peperoni mi mancano....ma mi sa che le provo adesso che lo hai suggerito si si si si si si love


giovedì 22 aprile 2010, 15:27
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
wow che belle brava mamma di Mela si si piacciono tanto anche a noi spesso le fa mia sorella a Max occhiolino

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 22 aprile 2010, 16:32
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Località: Marte... :) (Le)
Wow bellissime... complimenti bravo :brava piaceremio

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sabato 24 aprile 2010, 13:16
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Ricetta restaurata.

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