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 Coniglietti per la nostra tavola pasquale 
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Pensando alla Pasqua che si sta avvicinando mi sono ricordata
come da bambina a casa della nonna era il coniglietto pasquale che nascondeva le uova oooh!
e .................. perchè non preparare dei bei coniglietti per addobbare la nostra tavola
come segnaposto o come centro tavola, ma non di cioccolato ........ si si
un coniglietto di pane al latte pù o meno dolce a seconda dei nostri gusti

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Il pane infatti può diventare un fantastico motivo di decoro sia per delle occasioni informali
o più importanti e questo è stato anche uno dei primi post del mio blog,
a cui vi rimando per i passaggi base e per la ricetta con lievito di birra
........... qui però li ho rifatti con lievito liquido

250 g poolish con lievito liquido rinfrescato
120 ml di latte
1-4 cucchiai zucchero (max 100gr se lo volte più dolce)
420 g farina bianca
2 cucchiaini scarsi di sale
1-4 cucchiai di burro o olio (max 60-70 g)

Lavorare tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto ben lavorato e farlo lievitare per circa 2 ore,
per rendere più soffice l'impasto è infatti meglio una doppia lievitazione
Dividere quindi l'impasto in dieci parti da 85 g circa l'una, verranno circa 10 coniglietti
e con ognuna di queste fare una bella pallina liscia, come spiegato nel post del pane decorato al latte

Formiano adesso il nostro coniglietto (il passo passo è quello originale, mentre le foto finali sono dei coniglietti con lievito liquido)
Prendere una pallina alla volta e con un coltello senza premere, ma usandolo come una sega tagliarla a metà 
e poi ancora a metà  e con esse fare nuovamente le palline come spiegato nel post iniziale
Avremo così una pallina più grande per il corpo e due piccole per la testa e le orecchie

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Prendere le due palline piccole e guardare se ce ne una un po' più grande e lasciarla per la testa l'altra prenderla tra il pollice e l'indice della mano sinistra e con la forbice tagliare nel centro per quasi tutta la lunghezza circa due terzi

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Tenere la pallina con la forbice e staccare la mano (io non potevo ho solo due mani e dovevo fare la foto)
Poi prendere tra pollice e indice la sommità  della pallina e schiacciare un pochino e vedrete subito formarsi le orecchie


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Mettere la pallina sul tavolo e inumidendo un po' la parte schiacciata attaccare la testa alle orecchie
e il corpo alla testa prendere un po' di uvetta due chicchi più grossi per il corpo e due più piccoli per gli occhi


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Appoggiare l'uvetta sul corpo e sulla testa (vedere foto) e con un coltello senza punta aiutarsi a far penetrare l'uvetta nella pasta
deve essere infossata perchè altrimenti lievitando rimane troppo esterna e si brucia diventando amara
per evitare di sformare la pasta quando si inserisce l'uvetta sostenerla con la mano come si fa per le palline dopo con una forbice
fare due taglietti sotto gli occhi centrali e vicini per i baffi prendere una spaghetto (pasta) e spezzarne tre pezzettini

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Ora prendere un baffo e inserirlo nella pasta aiutandosi con la mano e
poi inserire anche gli altri due sotto e sistemarli naturalmente
Adesso il nostro coniglietto è pronto per essere messo a lievitare


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Lasciarlo lievitare per 3 ore circa o più se serve, io lo faccio alla sera tardi e li cuocio al mattino

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Cuocere in forno caldo a 190 °C per 10-12 minuti e se si vogliono lucidi spennellarli
con un po' di latte, io questa volta li ho lasciati al naturale


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Ed eccoli qui in tutta la loro bellezza

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Se poi volete creare una simpatica merenda o altri simpatici segnaposti non lasciatevi scappare la lumachina, il riccio e la rana

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Con questa squadra di coniglietti vi auguro buona notte bacio bacio

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Ultima modifica di Manu63 il venerdì 26 marzo 2021, 18:43, modificato 4 volte in totale.



mercoledì 17 marzo 2010, 1:51
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Che dolci questi coniglietti, fanno tanto primavera si si
Interessante anche con l'utilizzo di licoli uhmmm
Sei, come sempre, bravissima :brava

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Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
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mercoledì 17 marzo 2010, 3:22
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ma che forti manu!!!!!!!!!!


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Bellissimi Manu si si :brava :brava :brava


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sono splendidi! oooh!

Manu, sei bravissima!!!!!! :brava :brava :brava

bacio

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


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belli proprio pasquali si si ma sai che credevo che le uova fossero dentro come fanno alcune cose nel sud heheh

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


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bacio bacio

Anna ciaociao
grazie mille carissima
non potevo non farli con lievito liquido
che poi trovo comodissimo lavorando bacio


Serena ciaociao
li faccio solo a Pasqua o alle festicciole ma sono sempre carinissimi
bacio


Ale ciaociao
grazie sono facili e divertenti da fare bacio


Mela
sei gentilissima
sono facilissimi da fare .......... mentre aspettavo la cagliata ho sfruttato il tempo si si
bacio


Tatiana
ahaha non le uova erano quelle di cioccolato che nascondeva la mia nonna occhiolino

ieri sera mia cognato non finiva più di mangiare coniglietti nonò
per finire la pancetta, poi un pezzettino di formaggio per finire il coniglietto si si
quando nel cestino non c'erano più coniglietti nonò ha detto che era sazio heheh
bacio

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Ciao Manu, sono bellissimi! si si Ora che il mio licoli è ripartito potrei farli anche io! Tu sei meravigliosamente brava! baciocuore


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Bellissimi bravo
Brava Manu,bella idea per la tavolata Pasquale occhiolino

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Lucianna


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Ciao Katjma
ho visto che il tuo lievito è ripartito
a volte ci fa dire ma puoi è sempre attendibile occhiolino

li puoi fare tranquillamente non sono affatto difficili si si si si
bacio

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mercoledì 17 marzo 2010, 17:18
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Ciao Lucianna

grazie mille bacio

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Si Manù, li faro certamente! Domani non perchè sono fuori, ma mi organizzo! Ormai ho due licoli ed anche la pasta madre da gestire!
Volevo chiederti un consiglio come li chiudo i due vasetti di licoli in frigo?


mercoledì 17 marzo 2010, 17:23
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Sono simpaticissimi questi coniglietti! love

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


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Io i vasetti di lievito liquido
li tengo o con la pellicola sopra
o se è di meno in un vasetto con un coperchio di plastica
però sempre in recipienti di vetro
se invece li metti in un vasetto tipo marmellata per capirci
non chiudere il tappo troppo fisso
occhiolino

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mercoledì 17 marzo 2010, 17:51
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Ciao Martina
grazie mille bacio bacio bacio

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manuuuu!!! ecco sono proprio contenta!
non avevo voglia fare le colmbe quest'anno...quindi vado di coniglietti!!!
grazie cara!! sono davvero felice!!! baciocuore

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mercoledì 17 marzo 2010, 17:57
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fantastici...il riccio lo voglio anch'io! troppo bello!! bravo bravo bravo


mercoledì 17 marzo 2010, 19:26
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questi coniglietti sono davvero bellissimi :brava si si uff non c'ho bimbi io...... mi mancano un po' .... dubbioso

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mercoledì 17 marzo 2010, 21:49
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Brii ciaociao
ciao carissima
hai ragione ottima alternativa alla colombe tradizionale
anche se ho delle colombine niente male da fare si si si si si si
bacio


raffi ciaociao
il riccio ............ hai visto che simpatico occhiolino
grazie bacio


Maria Rosaria ciaociao
sulla tavola pasquale sono simpaticissimi
e gli adulti sono i primi a mangiarli si si si si
bacio

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giovedì 18 marzo 2010, 1:08
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manuuuu...l'impasto lievitato adesso mi metto fare i coniglietti.
poi ti dico si si

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giovedì 1 aprile 2010, 9:15
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oooh! questi son capolavori!!!caspita che belli!!! Occhietti ...complimenti!!! bravo ....


giovedì 1 aprile 2010, 16:26
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eh eh...ammetto che pensavo che fosse più facile ahaha ahaha ahaha
questi sono i miei
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ho messo in lievitazione ancora impasto per farne degli altri..li vogliono tutttttttiiiiii!!!
grazie manuuuu idea bellissima baciocuore

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giovedì 1 aprile 2010, 20:43
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love che bellini complimenti Manu :brava

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Manu, questi coniglietti sono davvero carini! love

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giovedì 1 aprile 2010, 21:58
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Ciao ragazze grazie
siete gentilissime

ciao Sissy bacio
ciao May bacio
ciao Barbara bacio

ciao Brii
ti sono venuti bene si si
lo so i primi fanno un po' dire ma poi sono simpaticissimi si si
mettono allegria

Buona Pasqua a tutti baciocuore baciocuore

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venerdì 2 aprile 2010, 2:44
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sisi...è sono anche buonissimi si si si si si si
ti posso chiedere perchè nella ricetta con il lievito di birra hai scritto 10-20gr di lievito?

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venerdì 2 aprile 2010, 8:04
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Certo che puoi chiedere si si

se hai pazienza per una lievitazione più lenta ma migliore per il pane
usi 10gr di lievito o anche meno occhiolino

se invece la pazienza non è il tuo forte o ti sei presa troppo tardi heheh
usi 20gr di lievito

diciamo che ognuno può scegliere la propria dose di lievito occhiolino

buona pasqua bacio

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venerdì 2 aprile 2010, 13:27
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ah ecco..come pensavo! ok
si si...ne ho messo 4 o 5gr ..un cubetto di lievito da 25gr lo uso per 5 o 6 impasti. ok


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venerdì 2 aprile 2010, 19:11
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ma che spettacoloooooooo!!!!!!!!!!

ho appena preparato la biga per fare le colombe domani (ricetta di marble, ormai non la abbandono più occhiolino ).... ma quasi quasi domani mattina preparo anche un impasto per i coniglietti..... dubbioso se firulì mi aiuta, sono certa di farcela! si si

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Ciao Brii
anch'io se uso il lievito di birra ne metto pochissimo occhiolino
bacio


Ciao Alejandra
grazie
non sono difficilissimi da fare nonò
solo un po' di impegno per le orecchie vero Brii ahaha
bacio

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sabato 3 aprile 2010, 0:02
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