| Autore |
Messaggio |
|
Lucianna
Commis
Iscritto il: mercoledì 20 gennaio 2010, 14:16
Messaggi: 243
|
Per provare il mio nuovo LICOLI ho fatto questa ricetta presa dal calendario 2010 della PANEANGELI
(ringrazio Anna che mi ha fatto la conversione degli ingredienti) 
ingredienti:-per l'impasto
gr.250 licoli
gr.200 acqua
gr.250 farina OO
gr.150 farina manitoba
gr.100 strutto
n.1 cucchiaino di sale
n.2 cucchiaini di zucchero
ripieno :
pancetta a dadini (sostituibile con salame piccante)
sottilette (sostituibile con fontina o scamorza)
parmigiano reggiano
procedimento:
Sciogliere il licoli nell'acqua (lasciatene un pò da parte ,e aggiungerete solo se serve) unite lo zucchero e lo strutto,mescolate, aggiungete le farine e il sale e impastate finchè avrete una massa morbida e soffice;ora riponetelo in una ciotola ,copritelo con pellicola e tenetelo al caldo finchè raddoppia.
Quando è ben lievitato,ponetelo su un piano infarinato ,e col mattarello stendete una sfoglia rettangolare. Distribuitevi sopra il parmigiano la pancetta a dadini e le sottilette a pezzetti
Arrotolatelo dalla parte più lunga e riponetelo in uno stampo a ciambella,coprite con uno strofinaccio e tenete al caldo ancora 2 ore
Infornate a 180° per 60 minuti circa
BUON APPETITO
_________________
Lucianna
Ultima modifica di Lucianna il martedì 27 aprile 2010, 20:44, modificato 3 volte in totale.
|
| venerdì 26 febbraio 2010, 19:18 |
 |
 |
|
Manu63
Chef Patissier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02
Messaggi: 900
Località: Trento
|
Bravissima complimenti
non se hai visto ma c'è anche una tabellina se vuoi convertire con lievito liquido
qualsiasi tua ricetta
_________________
un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog
... profumi e colori ...
|
| venerdì 26 febbraio 2010, 19:26 |
|
|
|
tosca
Moderatore
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:46
Messaggi: 5725
Località: romagna
|
è venuto benissimo direi! 
_________________
"E' inutile mettere 'o rum....
nu STRUNZ nun addeventa BABBA'"
|
| venerdì 26 febbraio 2010, 21:37 |
|
|
|
Lucianna
Commis
Iscritto il: mercoledì 20 gennaio 2010, 14:16
Messaggi: 243
|
Manu grazie vado a studiarmi la tabella tosca ha scritto: è venuto benissimo direi! ed era anche buono 
_________________
Lucianna
|
| venerdì 26 febbraio 2010, 21:44 |
|
|
|
anna.
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56
Messaggi: 1410
Località: Dall'altra parte del mondo
|
Brava  vedo che ti è lievitato benissimo.
Anche questo, quando hai tempo, mettilo tra le foto
_________________
Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
n. 146
***************** My blog *****************
C'è di mezzo il mare & anna, solo anna
|
| sabato 27 febbraio 2010, 10:32 |
|
|
|
Maria Rosaria
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12
Messaggi: 833
Località: Brindisi
|
_________________
|
| sabato 27 febbraio 2010, 11:32 |
|
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 11252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
brava Lucianna è tanto che non faccio una ciambella ripiena 
_________________
 Un vero amico è quello che pensa che tu sia un buon uovo persino se sa che il tuo guscio è un po' incrinato.Bernard Meltzer
|
| sabato 27 febbraio 2010, 13:40 |
|
|
|
Lucianna
Commis
Iscritto il: mercoledì 20 gennaio 2010, 14:16
Messaggi: 243
|
color=#BF0000] Grazie Anna ,ed è rimasto morbido anche il giorno dopo !
Mi piace sto licoli
Vado a mettere la foto [/color]
_________________
Lucianna
|
| sabato 27 febbraio 2010, 18:16 |
|
|
|
Lucianna
Commis
Iscritto il: mercoledì 20 gennaio 2010, 14:16
Messaggi: 243
|
_________________
Lucianna
|
| sabato 27 febbraio 2010, 18:23 |
|
|
|
Maria Rosaria
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12
Messaggi: 833
Località: Brindisi
|
Luci manca la quantità' di acqua  dovrebbero essere circa 270 vado con 250 mi regolo in corso d'opera
_________________
|
| domenica 28 febbraio 2010, 23:28 |
|
|
|
Maria Rosaria
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12
Messaggi: 833
Località: Brindisi
|
cmq chiunque voglia una tabellina in formato elettronico con tutte le varianti possibili sia per convertire che per verificare la quantità degli elementi da aggiungere mi faccia un fischio
_________________
|
| domenica 28 febbraio 2010, 23:30 |
|
|
|
Lucianna
Commis
Iscritto il: mercoledì 20 gennaio 2010, 14:16
Messaggi: 243
|
Maria Rosaria se usi il licoli
bastano 200 di acqua
-Grazie dell'avviso ,rimedio subito 
tabella..... a me grazieeeee
_________________
Lucianna
|
| lunedì 1 marzo 2010, 0:07 |
|
|
|
Maria Rosaria
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12
Messaggi: 833
Località: Brindisi
|
mandami in privato la tua mail che ti giro il file
_________________
|
| lunedì 1 marzo 2010, 19:49 |
|
|
|
provala al salame piccante