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Simil ciabatta con pasta madre http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=538&t=779 |
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Autore: | tatiana [ giovedì 10 aprile 2008, 18:42 ] |
Oggetto del messaggio: | Simil ciabatta con pasta madre |
100 gr di pasta madre 500 farina 00 un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva un cucchiaino di sale fine sale grosso La sera prima, in ordine di ingredienti, metterli nella macchina del pane, programmare impasto far andare fino a quando si ferma, spegnere e lasciar tutta la notte. La mattina prendere l'impasto, rovesciarlo sulla spianatoia, rimaneggiarlo a mano e dividerlo, in questo caso in tre pezzi arrotolare il pezzo e poi schiacciarlo dando la forma di un simil rettangolo, metterle sulla leccarda e lasciar rilievitare di nuovo, accendere nel frattempo il forno al max, prendere un goccio d'acqua e miscelarla con olio extra vergine di oliva, in questo caso ho voluto usare l'acqua di cottura della pasta, consigliata da Cristina, passarla con un pennello sul pane lievitato. spolverare con sale grosso e metter in forno per 20 minuti, abbassare a 200 dopo 10 minuti, sfornare mettere su una griglia a raffreddare. et voilà fragrante e soffice, se lo volete più croccante abbassarlo a 220° sempre dopo 10 minuti |
Autore: | may26 [ giovedì 10 aprile 2008, 23:58 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Simil ciabatta con pasta madre |
credimi sto già con l'acquolina |
Autore: | TheLalla984 [ sabato 25 ottobre 2014, 13:58 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Simil ciabatta con pasta madre |
Ho appena fatto questo pane (il mio primo con la pasta madre che mi hanno regalato da poco) ed è venuto molto bene...grazie per la ricetta!!! |
Autore: | tatiana [ sabato 1 novembre 2014, 23:29 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Simil ciabatta con pasta madre |
mi fa molto piacere |
Autore: | Mela [ martedì 28 novembre 2017, 20:29 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Simil ciabatta con pasta madre |
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