peccatidigolaediamicizia.com
http://www.peccatidigolaediamicizia.com/

Simil ciabatta con pasta madre
http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=538&t=779
Pagina 1 di 1

Autore:  tatiana [ giovedì 10 aprile 2008, 18:42 ]
Oggetto del messaggio:  Simil ciabatta con pasta madre


    300 di acqua tiepida
    100 gr di pasta madre
    500 farina 00
    un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
    un cucchiaino di sale fine
    sale grosso

La sera prima, in ordine di ingredienti, metterli nella macchina del pane, programmare impasto far andare fino a quando si ferma, spegnere e lasciar tutta la notte.
La mattina prendere l'impasto, rovesciarlo sulla spianatoia, rimaneggiarlo a mano e dividerlo,

ImmagineImmagineImmagineImmagine

in questo caso in tre pezzi arrotolare il pezzo e poi schiacciarlo dando la forma di un simil rettangolo, metterle sulla leccarda e lasciar rilievitare di nuovo, accendere nel frattempo il forno al max, prendere un goccio d'acqua e miscelarla con olio extra vergine di oliva, in questo caso ho voluto usare l'acqua di cottura della pasta, consigliata da Cristina, passarla con un pennello sul pane lievitato.

ImmagineImmagineImmagineImmagine

spolverare con sale grosso e metter in forno per 20 minuti, abbassare a 200 dopo 10 minuti, sfornare mettere su una griglia a raffreddare.

ImmagineImmagineImmagine

et voilà  fragrante e soffice, se lo volete più croccante abbassarlo a 220° sempre dopo 10 minuti
ImmagineImmagineImmagine

Autore:  may26 [ giovedì 10 aprile 2008, 23:58 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Simil ciabatta con pasta madre

OKK credimi sto già  con l'acquolina uhmmm

Autore:  TheLalla984 [ sabato 25 ottobre 2014, 13:58 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Simil ciabatta con pasta madre

Ho appena fatto questo pane (il mio primo con la pasta madre che mi hanno regalato da poco) ed è venuto molto bene...grazie per la ricetta!!!

ciaociao

Autore:  tatiana [ sabato 1 novembre 2014, 23:29 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Simil ciabatta con pasta madre

mi fa molto piacere si_si

Autore:  Mela [ martedì 28 novembre 2017, 20:29 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Simil ciabatta con pasta madre

Ricetta pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

Pagina 1 di 1 Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/