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 Rose mignon al gorgonzola e speck, salsiccia e scamorza 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

    100 gr di pasta madre
    2 cucchiai di zucchero scarsi
    200 gr di latte
    50 gr di burro o 50 di olio extra vergine d'oliva
    2 tuorli
    400 gr di farina 00
    1 cucchiaino di sale

    scamorza e salsiccia
    gorgonzola e speck e miele


Questa volta ho voluto usare un trucco che ho scoperto nel blog di Lory, ho tolto la pellicola al tuorlo, sembra strano ma in effetti funziona, non si sente l'odore dell'uovo, cosa a volte non gradevole negli impasti,

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Mettere nella macchina del pane in ordine di lista gli ingredienti,

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ho messo il programma impasto, lasciar lievitare l'impasto almeno 3 ore e mezzo.

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Rovesciare l'impasto sulla spianatoia, dividere l'impasto in due parti, distendere la pasta, stendere il gorgonzola e unire lo speck,

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arrotolare, distendere l'altra parte di pasta, mettere i pezzetti di scamorza affumicata e i pezzetti di salsiccia,

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arrotolare e tagliare i due rotoli a pezzetti, metterli in pirottini di carta

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far rilievitare sulla leccarda nel forno, toglierli dal forno portarlo a 180° e cuocerli per una ventina di minuti, far raffreddare, sulle rosette con speck ho colato sopra un filo di miele d'acacia.

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rose con gorgonzola e speck e un filo di miele d'acacia
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rose con scamorza a salsiccia
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 22 maggio 2008, 16:49
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hai visto???....tanto hai fatto e detto.....che ti sono venute anche bene... e sicuramente saranno stuzzichevoli . e un ulteriore attentato al giro fianchi... :uhmuhm :diavolo

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C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..

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giovedì 22 maggio 2008, 17:21
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
non dirmelo che me le sono pappate oggi :imbarazzo

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giovedì 22 maggio 2008, 17:23
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forte questa cosa della pellicola del tuorlo....lo provo la prossima volta che faccio un pds...appena cotto sa sempre un po' di frittata....dipenderà da quello??


giovedì 22 maggio 2008, 19:01
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è veroooooo...pensavo che fossero le uova che come dice il "signor Bigazzi" :badasai ( vedi prova del cuoco..).che non sono uova...vorrei capire cosa sono..bohh..
Invece è la pellicolina..pensa te..quante cose ci sono sempre da imparare...
proverò il p.d.s. è poi..vi farò sapere... :hihih

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giovedì 22 maggio 2008, 19:27
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Funziona sere in effetti ci avevo fatto caso che a volte non puzza il piatto specie quando rompevo il tuorlo e a volte la toglievo insieme al pallino che hanno della gallatura :ok

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giovedì 22 maggio 2008, 19:39
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tati, sembrano molto bbbooonneee, me ne fai assaggiare una?

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POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani

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venerdì 23 maggio 2008, 16:28
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ma che bonta!!! scamorza e salsiccia...li adoro. e poi mi fanno impazzire questi stuzzichini. OKK


venerdì 23 maggio 2008, 21:41
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
si sono buonissime e adoro anch'io mangiare a stuzzichini

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venerdì 23 maggio 2008, 22:34
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CI AI INSEGNATO UN'ALTRA COSA
epoi le roselline mi ispirano veramente tanto :ok

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domenica 25 maggio 2008, 8:06
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Che meravigliaaa :lingua4 :love

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martedì 27 maggio 2008, 10:45
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so bone eh!!!! :Occhietti un boccone e gnam!!!

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martedì 27 maggio 2008, 11:02
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Mamma Tati che voglia.... :lingua4

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martedì 27 maggio 2008, 11:07
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