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 SUGO ALLE MELANZANE (TM31) 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
Ingredienti:
1 grossa melanzana sbucciata
250 gr di pomodori pelati
1 spicchio d'aglio
50 gr di cipolla
30 gr di olio extra vergine di oliva
50 gr di parmigiano grattuggiato
sale
peperoncino (facoltativo)
pepe (facoltativo)
Esecuzione:
Inserire nel boccale la cipolla e tritare 3 sec. vel. 5
Inserire nel boccale l'aglio e tritare 3 sec. vel. 5
Aggiungere l'olio e rosolare 3 min. 100° vel. 1
Tagliare a pezzi la melanzana e inserire i pezzi nel boccale 40 sec. vel. 4
Aggiungere i pomodori pelati o la passata di pomodoro, sale, pepe e peperoncino: 20 min. 100° vel.
1
Usare il sugo per condire la pasta.
Servire con parmigiano.

_________________
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martedì 1 settembre 2009, 4:55
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