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 La trippa e lampredotto 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

È lo stomaco del bovino, è formata da 4 parti: il rumine è la parte più grande dell'apparato digestivo, prende il nome di trippa, croce, crocetta, pancia o busecca.
Il reticolo che è una parte spugnosa fatta a celle esagonali, chiamata cuffia, beretta, nido d'ape.
Immagine
L'omaso fatto di tante lamelle chiamato anche centopelli
(appena lo prendo metto la foto)
L'abomaso è il lampredotto o frasame, riccia.
Immagine
Piatto prelibatissimo per i fiorentini che lo mangiano bollito condito con sale e pepe dentro una rosetta inzuppata di brodo. occhiolino

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 20 aprile 2009, 22:06
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Località: Rimini
Uh, Tati, il lampredotto... che meraviglia! Ci insegni anche a cucinarlo?

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


martedì 21 aprile 2009, 10:10
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Appena lo riprendo faccio le foto... ci sono diverse ricette con cui sfruttarlo occhiolino

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martedì 21 aprile 2009, 18:16
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