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 risotto dell'orto 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
risotto dell'orto

ingredienti
500gr di riso per risotti
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 melanzana
2 zucchine
1,1 l di brodo
2 cucchiai di passata di pomodoro
parmiggiano grattuggiato
prezzemolo tritato
olio extra vergine di oliva

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pulire le verdure e ridurle a pezzi lavandole bene
mentre per la melanzana tagliarla a quadretti e metterla in una ciotola per 10 minuti con acqua sale e aceto
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preparare un brodo saporito e metterlo da parte,(se volete potete aggiungere acqua e dado nel bimby ,quando serve)
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mettere nel boccale le verdure ,tranne la melanzana ( io non o messo nemmeno la cipolla perchè la inserisco sana dopo)
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chiudo il boccale e dò due colpi a turbo
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le verdure non si vedono frullare
io inserisco la cipolla e l'olio 3 minuti vel 1 100°
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inserisco la melanzana ben strizzata ,2 cucchiai di passata e 150gr di brodo
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15minuti velocita antiorario 1 ,100°
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aggiungere il riso e tostare 3 minuto antiorario 100°
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aggiungere il brodo e cuocere per 12 minuti antiorario 100°
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1 minutoprima del termine aggiustare di sale e aggiungere il parmiggiano,

richiudere il boccale e finire la cottura spatolando
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anche i bambini hanno molto gradito, davvero buono

_________________
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mercoledì 6 agosto 2008, 13:18
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