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Gelato di fragole con biscotto alla cannella
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Autore |
Messaggio |
ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Ingredienti per 4 persone:
Per il gelato: 100 g di zucchero 500 g di fragole 1 cucchiaio di succo di limone 200 g di latte
Per il biscotto: 100 g di zucchero 2 uova (da 60 g ciascuna) 2 pizzico di cannella 100 g di farina
Preparare il gelato: Fare lo zucchero a velo: 10 sec. vel. 10. Unire le fragole e il succo di limone e tritare: 10 sec. vel. 6-7. Aggiungere il latte e mescolare: 1 min. vel. 10. Versare il composto in un contenitore basso e largo rivestito con pellicola per alimenti e porre in freezer a congelare per almeno 12 ore.
Per il biscotto: Polverizzare lo zucchero: 10 sec. vel. 10. Posizionare la farfalla, unire le uova e la cannella e montare: 3 min. 37° vel. 3. Aggiungere la farina a pioggia dal foro del coperchio sempre a vel. 3, finchè il composto è ben amalgamato. Foderare la placca del forno con carta forno e stendervi il composto in uno strato sottile. Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 10 min. Sfornare, lasciar raffreddare pochi minuti e tagliare dei dischi con un coppapasta. Tagliare il gelato a tocchi e mantecare: 20 sec. vel. 7, poi: 20 sec. vel. 5 e infine: 20 sec. vel. 9 spatolando. Assemblare il gelato tra due biscotti e ripassare in freezer per mezz'ora.
Da "Gelato che passione"
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sabato 4 aprile 2009, 23:37 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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uhmmm ...questo è da provare!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 4 aprile 2009, 23:51 |
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