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 Gelato di fragole con biscotto alla cannella 
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Chef Saucier
Chef Saucier

Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942


Ingredienti per 4 persone:

Per il gelato:
100 g di zucchero
500 g di fragole
1 cucchiaio di succo di limone
200 g di latte

Per il biscotto:
100 g di zucchero
2 uova (da 60 g ciascuna)
2 pizzico di cannella
100 g di farina

Preparare il gelato:
Fare lo zucchero a velo: 10 sec. vel. 10.
Unire le fragole e il succo di limone e tritare: 10 sec. vel. 6-7.
Aggiungere il latte e mescolare: 1 min. vel. 10.
Versare il composto in un contenitore basso e largo rivestito con pellicola per alimenti e porre in freezer a congelare per almeno 12 ore.

Per il biscotto:
Polverizzare lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
Posizionare la farfalla, unire le uova e la cannella e montare: 3 min. 37° vel. 3.
Aggiungere la farina a pioggia dal foro del coperchio sempre a vel. 3, finchè il composto è ben amalgamato.
Foderare la placca del forno con carta forno e stendervi il composto in uno strato sottile.
Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 10 min.
Sfornare, lasciar raffreddare pochi minuti e tagliare dei dischi con un coppapasta.
Tagliare il gelato a tocchi e mantecare: 20 sec. vel. 7, poi: 20 sec. vel. 5 e infine: 20 sec. vel. 9 spatolando.
Assemblare il gelato tra due biscotti e ripassare in freezer per mezz'ora.

Da "Gelato che passione"




sabato 4 aprile 2009, 23:37
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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uhmmm uhmmm uhmmm ...questo è da provare!!!! ok

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 4 aprile 2009, 23:51
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