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 GELATO AL LIQUORE (dose per 6 persone) 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
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GELATO AL LIQUORE (dose per 6 persone)

Ingredienti:1 dose di gelato alla crema, 1 o 2 cucchiai del liquore preferito
Preparazione: Preparare il gelato alla crema. Al momento di servire, dividere il composto in pezzi, inserirli nel boccale, aggiungere il liquore prescelto e mantecare bene: 20 sec. vel. 7 e 15 sec. vel.4, spatolando. Rimetterlo nel congelatore per una mezz’oretta e servire. E’ ottimo servito in coppette con una spruzzata di liquore e accompagnato da lingue di gatto o cialde.
Il liquore va aggiunta alla fine, perchè l’alcool rallenta il processo di congelazione.

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giovedì 27 agosto 2009, 8:27
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