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 GELATO AL KIWI X 6 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
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GELATO AL KIWI X 6
Ingredienti: 250 gr. latte, 250 gr. panna, 150 gr. zucchero, 300 gr. kiwi sbucciati, un pizzico di sale fino
Preparazione: Inserire nel boccale latte, panna, zucchero e sale: 4 min. 80° vel. 1 e mettere da parte a raffreddare. Senza lavare il boccale, inserire i kiwi a fette: 10 sec. vel. 8. Aggiungere la crema messa a raffreddare e amalgamare bene: 10 sec. vel. 4. Versare in un contenitore di stagnola, largo e basso e porlo nel congelatore fino a completo congelamento. Al momento di servirlo, tagliarlo a cubetti, inserirli nel boccale e mantecare bene: 20 sec. vel. 7 ed altri 10 sec. vel. 4, spatolando. Servirlo subito o riporlo nuovamente nel congelatore

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giovedì 27 agosto 2009, 8:24
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