Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 10:33



Rispondi all’argomento  [ 1 messaggio ] 
 CREMA ALL’ARANCIA (x 8) 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
CREMA ALL’ARANCIA (x 8)
Ingredienti: 500 gr. di latte, 3 uova, 120 gr. di zucchero, 3 arance, 3 cucchiai di GRAND MARNIER, 30 gr di farina, 300 gr di panna montata, 1 bustina di vanillina, 1 foglio colla di pesce (40gr).
Preparazione: Nel boccale ben freddo montare la panna e metterla da parte nel frigo. Ammollare la colla ci pesce in acqua fredda. Inserire nel boccale pulito e ben asciutto scorza d'arancia e zucchero:30sec.vel.turbo.Aggiungere latte, uova, farina e vanillina:10 min. 80°C vel.3. Al termine unire la colla di pesce ben strizzata, il liquore e fare raffreddare bene. Incorporare la crema alla panna mescolando delicatamente dall'alto verso il basso. Versare la crema in 8 coppe e porle in frigo a raffreddare per almeno 2 ore. Al momento di servire guarnire con scorzette d’arancia leggermente caramellate o candite.
I consigli di Sabrina. Volete servire questa crema in coppette di cioccolato? Fate così: tagliate a pezzi 300 gr di cioccolato fondente ed inseritelo nel boccale : 30 sec. Vel. Turbo e 5 min. 50° vel. 4. Ungete con olio le coppette, foderatele con pellicola da cucina e spennellate con il cioccolato fuso fino a raggiungere uno spessore di 3 millimetri. Quando il cioccolato sarà indurito, rovesciate le coppette, togliete la pellicola e…. voilà!!

_________________
Immagine


martedì 25 agosto 2009, 11:44
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 1 messaggio ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 11 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010