Eccovi il residuo conseguente alla padellata di patate e broccoli dell'ingegnere
!Lui ha usato le cimette di due grossi broccoloni e avrebbe buttato il resto non sapendo che invece è tutto commestibile e buono pure, così, notando il mio sguardo puntato sui gamboni, mi ha detto di portarmeli via e combinarci qualcosa.
Ecco il qualcosa!
Ingredienti
Gamboni e foglie di due grossi broccoli
Una salsicciotta
Mezzo bicchiere di farro perlato
Una cipolla
Olio d'oliva, sale
In un fondo d'olio d'oliva, stufare finché è morbida una cipolla affettata fine con la mandolina.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata (per la buccia della salsiccia non ho ricette, consiglio di passarla alla micia che vi si artiglia su per la gamba nell'intento di venire a vedere cosa c'è di buono) e lasciarla rosolare alzando la fiamma.
Nel frattempo tagliare a cubetti i gambi, dopo averli pelati per togliere lo stratino esterno fibroso, e a listerelle le foglie dei broccoli, quindi aggiungerli nella pentola, insieme al farro sciacquato.
Salare, versare acqua quanto basta a seconda che la zuppa si preferisca densa o brodosa, e lasciare cuocere fino a che il farro è morbido.
Due fette di pane nero abbrustolite e agliate sul fondo della scodella sono la morte sua.
Vale per la bella idea
