peccatidigolaediamicizia.com
http://www.peccatidigolaediamicizia.com/

Risotto con gambi di carciofi
http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=515&t=3868		 Pagina 1 di 1
Autore:  tatiana [ lunedì 15 settembre 2008, 16:00 ]
Oggetto del messaggio:  Risotto con gambi di carciofi
Altra ricettina economica sempre recuperando gli scarti
Immagine
By t4ti4n4

per 4 persone
    320 gr di riso
    200 gr circa di gambi di carciofi
    2 scalogni
    grana grattugiato
    burro
    prezzemolo
    spicchio d'aglio
    limone
    vino bianco
    panna fresca
    brodo vegetale
    sale e pepe
    olio e.v.

Pelate i gambi dei carciofi, eliminando la parte esterna, tagliarli a tocchetti e metterli in acqua acidulata con limone per una decina di minuti.
Immagine

sbucciare ed affettare lo scalogno, rosolare in padellacon olio e lo spicchio d'aglio, unire i gambi e un po' di brodo vegetale
ImmagineImmagine

Eliminare lo spicchio d'aglio, unire il riso e farlo tostare, sfumare col vino.
ImmagineImmagine

Unire via via il brodo al bisogno, unire il burro, la panna, il grana, il prezzemolo tritato e servire
Immagine

Immagine
By t4ti4n4,

Autore:  Barbara [ sabato 20 settembre 2008, 15:55 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto con gambi di carciofi
Che bella foto...davvero invitante! ok
Autore:  tatiana [ sabato 20 settembre 2008, 15:57 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto con gambi di carciofi
guarda per essere fatto con gli scarti non ha niente da invidiare al risotto normale :sornione e la panna gli dà una morbidezza ok
Autore:  POPA [ mercoledì 24 settembre 2008, 17:57 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto con gambi di carciofi
tati coi gambi di carciofo mi manca....
Autore:  tatiana [ mercoledì 24 settembre 2008, 18:18 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto con gambi di carciofi
Paola prova e se vuoi un consiglio sbollenta pure le foglie del carciofo quelle che scarti, lavale e sbollentale, usa questo come brodo e poi mi saprai dire che risotto ai carciofi divino mangi... e poi usi i carciofi per altre preparazioni ok
Autore:  raffi [ mercoledì 24 settembre 2008, 18:28 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto con gambi di carciofi
il gambo del carciofo è a dir poco adorabile. io me lo lascio sempre per ultimo da mangiare quando si cucinano i carciofi in casa!!
Autore:  tatiana [ mercoledì 24 settembre 2008, 18:32 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto con gambi di carciofi
anch'io quando mangio il pinzimonio ahaha
Autore:  pazzarellona [ giovedì 25 settembre 2008, 21:17 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto con gambi di carciofi
bellissima ricetta sfiziosa ed economica love
io i gambi non li butto mai, li uso insieme ai carciofi, buonissimi
qui si usano anche le prime piante tenere, 'li cardetti' fatti cuocere nel forno, mio marito ne va matto, se non sbaglio questo è proprio il periodo che si preparano, se mia suocera li raccogli ve li faccio vedere ok
Autore:  tatiana [ giovedì 25 settembre 2008, 21:26 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto con gambi di carciofi
wow i carducci che buoni ma il prox anno li mangio anch'io sempre se non ha ammazzato le piante mia madre magone
Autore:  pazzarellona [ giovedì 25 settembre 2008, 22:43 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto con gambi di carciofi
speriamo di no ok
Autore:  Mela [ martedì 18 dicembre 2018, 21:45 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto con gambi di carciofi
Ricetta restaurata.
Pagina 1 di 1 Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/