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Frittata con foglie di rapanelli
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Autore:  Mela [ domenica 19 maggio 2019, 16:42 ]
Oggetto del messaggio:  Frittata con foglie di rapanelli

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Il nostro vicino di casa ci ha regalato dei bei rapanelli coltivati da lui, nel suo orticello, in maniera sana e senza l'uso di chimica. Ho pensato quindi di usare anche le foglie per fare una bella frittata!
In questo modo ho usufruito integralmente di un così bello e buon regalo!

Ho lavato i rapanelli, staccato le foglie con i gambi e le ho messe a lessare per circa 8-10 min.
I rapanelli li ho successivamente usati in insalata uhmmm

Le ho scolate, fatte leggermente raffreddare, strizzate e tagliuzzate grossolanamente. Guardate che bel colore verde brillante, anche dopo lessate:
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Nel frattempo ho sbattuto le uova, salato, pepato, tritato finemente uno spicchio d'aglio e mischiato il tutto con le foglie/gambi lessati.

Trasferito tutto in padella, dove avevo messo poco olio, et voilà la frittatina è pronta!
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Servita con zucchine e cipollotti fatti saltare in padella.
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Le foglie dei rapanelli sono molto saporite! si_si

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