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Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=513&t=7955 |
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Autore: | Avalon [ mercoledì 21 ottobre 2009, 12:44 ] |
Oggetto del messaggio: | Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
Vi avevo anticipato qui che avevo acquistato con gaudio e giubilo una elettropentola per le cotture leeeeente... la mitica slow cooker! Ecco, ora che sono tornate temperature adatte a zuppe, stufati e umidi sostanziosi, la pentolona è stata messa al lavoro, devo dire con una comodità eccezionale e ottimi risultati mangerecci. Ingredienti due manciate di ceci neri due dozzine di castagne pelate e sbucciate una cipolla due carote un cucchiaio di concentrato di pomodoro un pezzo di guanciale grande come un'albicocca un dado vegetale sale, olio d'oliva Allora, innanzi tutto, cominciate l'altro ieri... Sì, perché i ceci neri sono ancora più luuuunghi di quelli bianchi, a cuocersi ed ammollarsi, quindi bisogna prevedere un ammollo di 48 ore... o fare come me, che usavo l'acqua del bollitore, cambiandola ogni qualche ora, e cavandomela con 24 ore di ammollo. Le castagne, ne avevo una confezione in freezer già pulite (vedete cosa si scopre a frequentare gli alimentari cinesi? non sono dolci come le nostre, ma per i piatti salati sono ottime!) così le ho solo scongelate. Ho messo nel pentolo interno della slowcooker un po' di olio, il dado e il guanciale a cubettini, poi standoci direttamente sopra con la mandolina ci ho affettato cipolla e carote distribuendole sul fondo. Ho versato i ceci scolati e le castagne intere, salato e coperto di acqua già bollente (evviva anche il bollitore sì, lo so, io e le caccavelle siamo tutt'uno) nella quale avevo sciolto il concentrato. Dopodiché, ho impostato dodici ore di cottura sulla slowcooker, e me ne sono andata a letto beata... Al mattino, ho assaggiato anche se ancora il tempo di cottura non era terminato: bona!, ma può stare un altro po'. Lasciato lì tutto, andata in ufficio. Tornata dall'ufficio la pentoluccia aveva terminato la cottura mantenendo tutto in caldo: ho minipimerizzato la zuppona per renderla più cremosa, e me ne sono sbaffata una bella scodella! Accorgimento: il liquido nella slowcooker evapora pochissimo, visto che i 100° non vengono raggiunti, quindi bisogna aggiungerne molto meno di quanto si farebbe con una pentola normale... tant'è vero che quando il giorno dopo l'ho presentata all'ingegnere avevo travasato la zuppa in una pentola normale per farla asciugare un pochino, che avevo esagerato con la quantità di acqua... Buonerrima, comunque... e per me almeno, la comodità della preparazione in absentia è meravigliosa!! |
Autore: | ale73 [ mercoledì 21 ottobre 2009, 14:08 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
Buone queste zuppe Azz vedi che adesso ho capito cos'è sta pentola???? L'ho vista giusto ieri sui premi esselunga....quasi quasi ci faccio un pensierino |
Autore: | Avalon [ mercoledì 21 ottobre 2009, 14:12 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
Esatto, è proprio quella! Io sono felicissima di averla presa, mi piace molto e credo che quest'inverno avrà parecchio da fare... |
Autore: | tatiana [ mercoledì 21 ottobre 2009, 15:16 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
e quanti punti ci vogliono? |
Autore: | ale73 [ mercoledì 21 ottobre 2009, 15:57 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
Allora Tati 1500 punti +19€ oppure gratisse con 3400punti Attenzione questa non ha il timer azz e allora è tolto il bello |
Autore: | tatiana [ mercoledì 21 ottobre 2009, 19:06 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
eh si ci vuole il timer a parte ma serve solo se sei in casa |
Autore: | Avalon [ giovedì 22 ottobre 2009, 7:49 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
Con pochi euro si può acquistare un timer esterno da collegare alla presa, così si risolve il problema |
Autore: | brii [ giovedì 22 ottobre 2009, 18:08 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
no slow cooker, ma provo la zuppetta in pentola a pression!! mi intriga muchissimo!!! ceci neri mai visti, userò cumunissimi cecini bianchi/grigi/beige |
Autore: | Avalon [ venerdì 23 ottobre 2009, 8:35 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
Brii, con la pentola a pressione verrà comunque buonissima, e il tempo di cottura sarà drasticamente più breve! ...e anche quello di ammollo, che i ceci neri sono di granito/basalto... |
Autore: | brii [ venerdì 23 ottobre 2009, 12:06 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
Avalon ha scritto: Brii, con la pentola a pressione verrà comunque buonissima, e il tempo di cottura sarà drasticamente più breve! ...e anche quello di ammollo, che i ceci neri sono di granito/basalto... |
Autore: | brii [ sabato 24 ottobre 2009, 16:12 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
fotonica vale!!! scarico la foto e ti faccio vedere... buonissimaaaaaaa |
Autore: | brii [ sabato 24 ottobre 2009, 22:28 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
la mia è leggermente diversa e poi è cotta nel pressure pot quindi metterò la ricetta di là ! buonissimo vale!! fatto in due versioni. con ceci e castagne intere e a crema (tutto frullato alla fine) |
Autore: | Avalon [ giovedì 26 novembre 2009, 14:11 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Zuppa di ceci e castagne nella slow cooker |
Un post interessante sui ceci neri sul blog Amici dell'Orto: non sapevo fossero titipi delle Murge! |
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