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Barattoli di vetro che vanno in forno e fanno il sottovuoto http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=513&t=7776 |
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Autore: | mariarosa72 [ martedì 22 settembre 2009, 22:02 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Barattoli di vetro che vanno in forno e fanno il sottovuoto |
Cii ha scritto: Non so se ne siete al corrente, ma qui a Genova e dintorni, è uso comune preparare un buon " ricostituente " cotto in un barattolo di vetro. Si tratta della "cadea" o meglio del diaframma della mucca. Viene tagliato a pezzetti e poi chiuso in un barattolo di vetro e messo a bollire ...e bollire.. in una pentola d'acqua (ben coperto) per una buon'ora e più. In questo modo i succhi liquidi vengono separati dalla carne vera e propria. Agli ammalati o ai bambini inappetenti viene dato il succo da bere mentre la carne può essere utilizzata per fare ripieni o polpette varie. Ne so qualcosa... con mio figlio... quanti barattoli ne ha bevuto... Cii, ma che sapore ha il contenuto ??? |
Autore: | Cii [ martedì 22 settembre 2009, 23:02 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Barattoli di vetro che vanno in forno e fanno il sottovuoto |
Bevibile, se poi aggiungi un pò d'olio, sale e limone, è il sughetto in cui intingere il pane nella normale carne all'uccelletto... Di solito chi non ha appetito.., al massimo lo beve.... e funziona davvero ne so qualcosa credimi.... |
Autore: | paolaas [ venerdì 29 ottobre 2010, 11:14 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Barattoli di vetro che vanno in forno e fanno il sottovuoto |
Io ho comprato una marmellata con fruttosio di una ditta siciliana che avrebbe il vasetto perfetto, imboccatura bella larga. Stasera guardo la marca poi ve la dico..... |
Autore: | paolaas [ martedì 2 novembre 2010, 12:47 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Barattoli di vetro che vanno in forno e fanno il sottovuoto |
Ho guardato la marmellata si chiama "m'amerà ".... |
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