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Barattoli di vetro che vanno in forno e fanno il sottovuoto
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Autore:  mariarosa72 [ martedì 22 settembre 2009, 22:02 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Barattoli di vetro che vanno in forno e fanno il sottovuoto

Cii ha scritto:
Non so se ne siete al corrente, ma qui a Genova e dintorni, è uso comune preparare un buon " ricostituente " cotto in un barattolo di vetro.
Si tratta della "cadea" o meglio del diaframma della mucca. Viene tagliato a pezzetti e poi chiuso in un barattolo di vetro e messo a bollire ...e bollire.. in una pentola d'acqua (ben coperto) per una buon'ora e più. In questo modo i succhi liquidi vengono separati dalla carne vera e propria.
Agli ammalati o ai bambini inappetenti viene dato il succo da bere mentre la carne può essere utilizzata per fare ripieni o polpette varie.
Ne so qualcosa... con mio figlio... quanti barattoli ne ha bevuto...


Cii, ma che sapore ha il contenuto ??? gulp

Autore:  Cii [ martedì 22 settembre 2009, 23:02 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Barattoli di vetro che vanno in forno e fanno il sottovuoto

Bevibile, se poi aggiungi un pò d'olio, sale e limone, è il sughetto in cui intingere il pane nella normale carne all'uccelletto...
Di solito chi non ha appetito.., al massimo lo beve.... e funziona davvero ne so qualcosa credimi....

Autore:  paolaas [ venerdì 29 ottobre 2010, 11:14 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Barattoli di vetro che vanno in forno e fanno il sottovuoto

Io ho comprato una marmellata con fruttosio di una ditta siciliana che avrebbe il vasetto perfetto, imboccatura bella larga.
Stasera guardo la marca poi ve la dico.....

Autore:  paolaas [ martedì 2 novembre 2010, 12:47 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Barattoli di vetro che vanno in forno e fanno il sottovuoto

Ho guardato la marmellata si chiama "m'amerà"....

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