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Oggi è mercoledì 29 marzo 2023, 0:28
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| Autore |
Messaggio |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
Messaggi: 4007
Località: Rapallo
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[b]ricetta del libro base tm31
è uno dei piatti preferiti di mio marito, e da quando ho il bimby, glielo faccio spesso, al contrario di prima 
ingredienti:
250 g semolino di grano
1 litro latte
60 g burro
2 tuorli d'uovo
noce moscata a piacere
1 cucchiaino saleVersare nel boccale il latte, il sale e la noce moscata, 20 g di burro e portare a ebollizione 10 minuti 100° vel 3
Unire a pioggia con lame in movimento a vel 3 40 g di parmigiano, i tuorli e il semolino. Cuocere 7 minuti 90° vel 2.
Stendere il composto ottenuto sulla spianatoia,io mi aiuto tenendo un pentolino di acqua fredda vicino, così non mi bruciacchio le mani, dando 1 cm circa di spessore.Quando si sarà raffreddato ritagliare utilizzando il misurino, tanti dischetti ....con i ritagli io fodero la teglia, cioè faccio il primo strato....poi metto i dischetti leggermente sovrapposti. Cospargere con fiocchetti di burro e parmigiano.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti     
_________________ Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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| mercoledì 9 aprile 2008, 14:34 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
Messaggi: 2450
Località: Prato
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è tanto che li voglio fare!!.........li faccio prima di incominciare la dieta!
_________________
Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block
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| giovedì 10 aprile 2008, 20:50 |
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romina
Plongeur
Iscritto il: venerdì 11 aprile 2008, 15:28
Messaggi: 56
Località: sant' agnello
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 Boni Fra questi li faccio domani a pranzo!!!
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romina
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| lunedì 28 aprile 2008, 21:00 |
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