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 Gnocchi alla romana 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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Località: Rapallo
[b]ricetta del libro base tm31
è uno dei piatti preferiti di mio marito, e da quando ho il bimby, glielo faccio spesso, al contrario di prima :ahaha

ingredienti:
250 g semolino di grano
1 litro latte
60 g burro
2 tuorli d'uovo
noce moscata a piacere
1 cucchiaino saleVersare nel boccale il latte, il sale e la noce moscata, 20 g di burro e portare a ebollizione 10 minuti 100° vel 3
Unire a pioggia con lame in movimento a vel 3 40 g di parmigiano, i tuorli e il semolino. Cuocere 7 minuti 90° vel 2.
Stendere il composto ottenuto sulla spianatoia,io mi aiuto tenendo un pentolino di acqua fredda vicino, così non mi bruciacchio le mani, dando 1 cm circa di spessore.Quando si sarà raffreddato ritagliare utilizzando il misurino, tanti dischetti ....con i ritagli io fodero la teglia, cioè faccio il primo strato....poi metto i dischetti leggermente sovrapposti. Cospargere con fiocchetti di burro e parmigiano.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


mercoledì 9 aprile 2008, 14:34
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
Messaggi: 2434
Località: Prato
è tanto che li voglio fare!!.........li faccio prima di incominciare la dieta!

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


giovedì 10 aprile 2008, 20:50
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Plongeur
Plongeur
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Iscritto il: venerdì 11 aprile 2008, 15:28
Messaggi: 56
Località: sant' agnello
:lingua4 Boni Fra questi li faccio domani a pranzo!!!

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romina


lunedì 28 aprile 2008, 21:00
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