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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Facile e di sicuro successo, la pasta frolla nocciolosa dà una marcia in più al ripieno già golosissimo!La farcia rimane bella morbida, ma soda, grazie alla copertura con l'alluminio
INGREDIENTI 125 g. di farina 65 g. di farina di nocciole 1 tuorlo 125 g. di burro 1 cucchiaio di cacao amaro 125 g. di zucchero a velo 400 g. di crema al cacao e nocciole 1 pizzico di sale
Per la pasta: in una ciotola, mescolate la farina, la farina di nocciole, lo zucchero, il sale ed il cacao; unite il tuorlo ed il burro e impastate con cura, fino ad avere una pasta liscia ed omogenea.
Stendete la pasta dello spessore di 5mm. e rivestita uno stampo da crostata imburrato di 20cm. di diametro, bucherellatene il fondo. Ricoprite con la crema al cacao e nocciole e completate con la classica griglia.
Ponete il tutto in frigorifero per 60 minuti, quindi coprite con un foglio di alluminio. Cuocete a 175° per 20 minuti, togliete il foglio e completate la cottura per altri 10 minuti. Fate bene freddare il dolce prima di tagliarlo.
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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giovedì 13 maggio 2010, 10:21 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Ohhhhhhh Marty che bello rivedere una tua ricetta Strepitosa questa crostata
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giovedì 13 maggio 2010, 11:10 |
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tosca
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wow e doppio wow!!!!!!!!! il tuo stmpo ha il fondo removibile? io avrei fatto un disastro
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giovedì 13 maggio 2010, 11:11 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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favolosa!
ancora ho il ricordo della tua crostata alle nocciole e cioccolato con marmellata di mirtilli ...ed ora anche questa bontà ....s'ha da provà !
Marti, una domanda: la crema al cioccolato e nocciole dove la posso trovare? Magari è facilmente reperibile nei super...ma non comprando mai nè nutella nè creme simili, non ci ho mai fatto caso Se non fosse facilmente reperibile...è possibile usare la nutella?
La vorrei fare per una festa con bambini e penso che questa crostata sia proprio l'ideale
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 13 maggio 2010, 11:37 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Ale
Sere, si ha il fondo removibile, ma devo dire che se é ben fredda(meglio se fatta il giorno prima) si rovescia tranquillamente
Mela, si esatto, puoi tranquillamente sostituirla con la Nutella.. al Super trovi facilmente la Novi che è più nocciolosa, ma devo dire che i bambini sono più affezionati alla Nutella! a me, strano ma vero, non piace, una delle poche cose! Però hanno aperto una cioccolateria belga qui da me che ha una crema che é un deliriooooooooo..
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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giovedì 13 maggio 2010, 12:55 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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e anche questa ... e chi si stacca più dal monitor...
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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giovedì 13 maggio 2010, 17:20 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Cii ha scritto: e anche questa ... e chi si stacca più dal monitor...
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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giovedì 13 maggio 2010, 20:04 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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grazie Marti per la risposta ...sabato vado al super e cerco la Novi per farne una piccina anche per noi ...per i bimbi però mi sa che prendo la nutella, come hai ben suggerito anche tu
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 13 maggio 2010, 20:22 |
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Maria Rosaria
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12 Messaggi: 1194 Località: Brindisi
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ciao Marti due domande : la farina di nocciole dove la trovi? quella griglia perfetta della crostata l'hai fatta con l'aggeggino ?
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lunedì 27 settembre 2010, 13:53 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Mary, io, quando ho fatto la Crostata alle nocciole e cacao con marmellata di mirtilli di Marti, ho tritato/macinato le nocciole, sino a ridurle in polvere fine
Ah, poi ricordo anche che qualcuna di noi (forse Manu) consigliava di mettere in freezer la frutta secca che vogliamo ridurre a farina...almeno...così mi sembra di ricordare... vado a fare una ricerca nel forum
Marti chissà dove la trova la farina di nocciole?
Martiiiiiiii
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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lunedì 27 settembre 2010, 14:11 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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ecco, trovato...era Mia che ci aveva dato quel suggerimento su come tritare finemente le nocciole (o la frutta secca):
lo potete trovare qui, nei commenti alla torta buonissima di Brii ...che con le nocciole non c'entra nulla
Ne abbiamo dette, come al solito, di tutti i colori ....chiacchierone siamo!
ehm ....era un suggerimento di Montersino
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lunedì 27 settembre 2010, 14:23 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Eccomi, scusate sono tornata ora. Io la farina di nocciole la compro già fatta, perché non mi viene mai fine come quella che trita una macchina industriale la trovo nel reparto per i dolci, dove ci sono anche le ciliegine candite, lieviti, ecc..in quasi tutti i supermercati. Non so se posso fare il nome, ma la marca é Rebecchi, c'é anche di mandorle, in confezione da 100 grammi!C'è di sicuro alla Coop, Ipercoop, Bennet, Gigante Mary, si esatto, é fatta con lo strumento per la griglia
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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lunedì 27 settembre 2010, 14:29 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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ah, bene Marti...allora guarderò meglio alla Coop, oppure la prima volta che mi capita la cercherò in un grande supermercato tipo Auchan o Bennet. Grazie!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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lunedì 27 settembre 2010, 14:45 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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lunedì 27 settembre 2010, 16:40 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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mia-wallace ha scritto: perfetta per noi povere comuni mortali Bimby-prive
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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lunedì 27 settembre 2010, 18:11 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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oooooooh
e con questo ho detto tutto!
non faccio domande,a quelle che avevo mentre scorrevo i post, hai risposto bellissime anche le foto marti
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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lunedì 27 settembre 2010, 19:28 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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grazie Brii!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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lunedì 27 settembre 2010, 20:14 |
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Maria Rosaria
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12 Messaggi: 1194 Località: Brindisi
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grazie Marti guardero' bene all'ipercoop Mela ma se le triti non si impastano?
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lunedì 27 settembre 2010, 21:27 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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Maria Rosaria ha scritto: Mela ma se le triti non si impastano? Il problema della frutta oleosa è proprio che più la triti e più rilascia olio, quindi si rischia di ritrovarsi con una crema anziché una farina. Bisognerebbe metterci meno tempo possibile a tritarla, per non far sì che col calore delle lame si surriscaldi e diventi cremosa. Ecco perché è consigliabile metterle in congelatore e, possibilmente, tritarle con qualcosa di secco che ne "catturi" l'umidità , per esempio farina o zucchero.
_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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lunedì 27 settembre 2010, 21:33 |
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Maria Rosaria
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12 Messaggi: 1194 Località: Brindisi
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ecco lo sospettavo...il Bimby poi....si surriscalda rapidamente ...... grazie Mia guardo prima all'ipercoop e se non la trovo seguiro' il tuo consiglio
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lunedì 27 settembre 2010, 21:44 |
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tosca
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per evitare che la frutta secca rilasci l'olio,è consigliabile tenerla in congelatore e poi frullarla con un po' di zucchero semolato
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lunedì 27 settembre 2010, 21:50 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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a me non si sono per niente "impaccate" ...ho frullato ad impulsi con Magic Bullet ... ...mica bau bau micio micio
sarà stata solo fortuna!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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lunedì 27 settembre 2010, 23:39 |
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kris
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 settembre 2008, 17:51 Messaggi: 447 Località: Napoli
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martedì 28 settembre 2010, 0:12 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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martedì 28 settembre 2010, 8:28 |
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