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 Torta al Cioccolato e Crema con..Topini! 
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Qualcosa con la pasta di zucchero, dopo tempo che cercavo glucosio ovunque, é dovuto arrivare per posta!E' stata la prima volta con la pasta di zucchero, confesso che avevo una paura folle che la torta fosse asciutta, stucchevole, intagliabile..non immaginate quante volte sono andata a toccarla, estrarla, testarla..

La dedica é per il mio ragazzo, che va matto per i topi(non fate battute sul fatto che stia con me!!!), 5 nuovi topini sono entrati nella nostra famiglia e quindi la torta era d'obbligo!


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PASTA DI ZUCCHERO
5 g. di gelatina in fogli
50 g. di glucosio
30 g. di acqua
450 g. di zucchero a velo

Mettete in ammollo la colla di pesce nell’acqua; mettete sul fuoco basso e lasciatela sciogliere senza che bolla o diventa inutilizzabile; unite il glucosio e togliete dal fuoco.

Mettete tutto nel mixer insieme allo zucchero a velo e azionate fino ad avere una pasta omogenea e lavorabile.

La torta al cioccolato é una delle mie preferite, soffice e molto cioccolatosa, per niente asciutta, l'ho usata proprio per questo motivo. Ho farcito con una semplice crema pasticcera e bagnato con sciroppo di zucchero aromatizzato all'alchermes, il mio liquore preferito per i dolci!

INGREDIENTI
180 g. di cioccolato fondente
6 uova
160 g. di zucchero
25 g. di cacao
85 g. di farina
185 g. di burro
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

PER LA BAGNA
200 ml. di acqua
5 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di alchermes

INOLTRE
crema pasticcera
fondente di zucchero

Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino a quando otterrete una massa spumosa e gonfia; unite il burro morbido e il cioccolato fuso a bagnomaria. Amalgamate.

Setacciate sulla crema il cacao, la farina ed il lievito; montate gli albumi a neve ferma con il sale e incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.

Versate il composto in una tortiera di 24cm. di diametro e cuocete a 180° per 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Dalla torta, ricavate un disco di 20cm. di diametro, tagliatelo a metà orizzontalmente e bagnatelo con la bagna al liquore, farcite con la crema pasticcera, ricomponete il dolce.

Praticate dei buchi sulla superficie, scavando un po’ con il coltello; stendete la pasta di zucchero gialla e foderate il dolce, premendo leggermente dove avete fatto i buchi. Con due salamini sottili ricavate un cordone arrotolato e applicatelo lungo la circonferenza della torta. Completate con i topini, incollandoli con un po’ di acqua.


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lunedì 9 giugno 2008, 21:11
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    :love night ho sempre adorato questa torta :ahaha tutte le volte che passo nel tuo blog non posso fare a meno di ammirarla :hehe :Congrat :brava OKK :Bacio

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may26 ha scritto:
    :love night ho sempre adorato questa torta :ahaha tutte le volte che passo nel tuo blog non posso fare a meno di ammirarla :hehe :Congrat :brava OKK :Bacio


:ahaha grazieeee!

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Il più simpatico è quello pancia in su :ahaha :ahaha :ahaha !!

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alli ha scritto:
Il più simpatico è quello pancia in su :ahaha :ahaha :ahaha !!


quella sono io dopo essermi scofanata la torta! :splash

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mamma come sei brava è stupenda questa torta :yesyes

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nadia ha scritto:
mamma come sei brava è stupenda questa torta :yesyes


Ma grazie! :Occhietti

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con queste fantastiche torte ...eri....sei ....e sarai.... sempre.... il mio mito!!!!!!!!! :Bacio

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@da'@ ha scritto:
con queste fantastiche torte ...eri....sei ....e sarai.... sempre.... il mio mito!!!!!!!!! :Bacio


:abbracci

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Non ci sono parole :lingua4 .... bravissima come sempre! :ok

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Barbara ha scritto:
Non ci sono parole :lingua4 .... bravissima come sempre! :ok


Grazie! :Occhietti

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ieri era il compleanno della figlia di una carissima amica e ho pensato di farle una sorpresa preparando una torta al cioccolato. ovviamente sapevo dove cercare la ricetta di sicuro successo!!!!
non ho fatto nessuna decorazione particolare...marti non è paragonabile alla bellezza della tua ma è piaciuta e per questo la pubblico orgogliosa.
grazie
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domenica 21 marzo 2010, 12:53
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Bravissima Raffi!io mangerei volentieri la tua si si

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bellissima la torta, mangierei ambedue si si :brava :brava

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kris


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grazie ragazze. bacio


domenica 21 marzo 2010, 19:38
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Splendida!
assolutamente da fare!
Ma i topini hai seguito un tutorial o è tutto a invenzione?
Ti prego dimmi che esiste un tutorial o mi verranno sicuramente dei topini morti e strabici quando proverò a farli!

imbarazzato

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DeaCissy


lunedì 29 marzo 2010, 9:17
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Deacissy ha scritto:
Splendida!
assolutamente da fare!
Ma i topini hai seguito un tutorial o è tutto a invenzione?
Ti prego dimmi che esiste un tutorial o mi verranno sicuramente dei topini morti e strabici quando proverò a farli!

imbarazzato


ihih..no..non avevo seguito nessun tutorial allora..ma sono semplici. Basta che fai il corpo a forma di goccia, piedini a pallina, braccia a salamino..eheh

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lunedì 29 marzo 2010, 9:20
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