Non poteva mancare la torta di mele del mio nonnino, morbidissima e cremosissima! E' una di quelle torte "tutte mele", quasi un dolce al cucchiaio...in casa mia è sempre sparita nel giro di una giornata! Le mele arriveranno al bordo della tortiera, è normale, non temete..nel forno si appassiranno. La sua caratteristica è proprio formare una cremina, grazie al succo delle mele.
E' buonissima con la panna acida spolverata di cannella, se vi piace ovviamente!
(Le foto sopra sono di questa torta fatta per un compleanno. E' stato messo uno strato di frolla e marmellata in più, rispetto alla ricetta).
La dedico a tutti i nonni, anche a chi non c'è più, come il mio, ma rivive nei ricordi e nel profumo della torta di mele..
INGREDIENTI
1 kg. di mele sbucciate
100 g. di burro
100 g. di zucchero
150 g. di farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
250 g. di yogurt
Montate le uova con lo zucchero, fino a quando saranno gonfie e spumose; aggiungete poi il burro morbido, la farina setacciata con il lievito e il sale, infine, lo yogurt.
Versate in una tortiera di 24cm. di diametro imburrata e infarinata, coprite con le mele tagliate a dadini, premete e cospargete di zucchero e qualche ciuffetto di burro.
Cuocete in forno a 180° per 40 minuti; coprite con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per un'altra mezz'ora.
Abbiamo inserito le foto di Mela per dar modo agli utenti di vedere la torta come da ricetta.
con questa non resisto DEVO mangiarla e se comincio non mi accontento di 1 fetta..............la mangio mezza 
Night ma deve rimanere morbida?
