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 Torta Caprese 
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La torta è tipica di Capri, è adatta a chi soffre di celiachia perché non contiene glutine. L'interno deve risultare morbido, ma non secco, umido ma non troppo (non ai livelli della torta tenerina per intenderci, perché anche se di mandorle, ma una farina c'è all'interno).
Da servire rigorosamente con la panna!

INGREDIENTI
200 g. di farina di mandorle
125 g. di zucchero semolato
125 g. di cioccolato fondente al 72%
125 g. di burro
3 uova grandi
1 bicchierino di liquore Strega

Tritate il cioccolato nel mixer con un po' di farina di mandorle: questo eviterà  che il cioccolato si appiccichi, a causa delle lame che inevitabilmente lo scalderanno un pochino. Dovete ottenere una polvere.

Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa e chiara; unitevi il burro fuso e freddo, il cioccolato e la farina di mandorle, il liquore ed infine gli albumi montati a neve, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto.

Versate il composto in una tortiera imburrata di 20cm. di diametro, quindi cuocete a 150° per un'ora in forno ventilato (coprite con carta di alluminio).


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mercoledì 18 maggio 2011, 10:54
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E' una torta davvero ottima la Caprese! :brava

che bella la decorazione con la menta love ...il profumo che emana sfregando le foglie si abbina perfettamente al profumo di cioccolato della torta! occhiolino

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


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grazie Mela! abbracci0

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mercoledì 18 maggio 2011, 12:49
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prego tesorina!!!!! baciocuore abbracci0

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Ma tu pensa il caso, ho appena sfornato una torta che assomiglia tantissimo a questa ma l'ho fatta senza nessuna ricetta solamente unendo gli ingredienti che dovevo finire, tipo la cioccolata dell'uovo di pasqua, delle mandorle che non ne potevano più di stare nella dispensa e degli amaretti fermi lì da qualche mese. Il profumo è molto buono, il sapore non lo so perchè scotta ancora ehmm ehmm
A te sempre tanti complimenti :brava :brava

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Francesca

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mercoledì 18 maggio 2011, 13:26
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
questa sarebbe anche alla mia portata ahaha mi fa una gola... ma troppa fatica a farla ahaha e per fortuna altrimenti sarei una balena heheh
Ma guarda queste pasticciere tutte all'opera occhiolino Francesca passo a tirarle un mozzico tra un po' ahaha ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


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Francesca: sono curiosissima!
Ma Tatiiiiiiiiiiiii...ci vuole un secondooooo!sei incorreggibile! ahaha

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


mercoledì 18 maggio 2011, 13:32
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Purtroppo è venuta benissimo occhiolino e di dico purtroppo perchè è andata a ruba e ne ho mangiato anch'io che non dovrei timido nonò gli amaretti le hanno dato un tocco di sapore veramente speciale ok

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Francesca

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giovedì 19 maggio 2011, 7:45
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Francesca ha scritto:
Purtroppo è venuta benissimo occhiolino e di dico purtroppo perchè è andata a ruba e ne ho mangiato anch'io che non dovrei timido nonò gli amaretti le hanno dato un tocco di sapore veramente speciale ok


e ce lo dici così?noi qui a sbavare davanti ad uno schermo pensando agli amaretti... magone ricettinaaaaaaaa ahaha

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giovedì 19 maggio 2011, 8:08
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Francescaaaaa..... filavia a mettere la ricetta!....è un ordine! ahaha ahaha si sì .... occhioni ...mooooolto interessato ehmm ... pure Marti c'ha il ditino alzato, c'ha!!! heheh heheh si sì

uhmmm uhmmm uhmmm ciaociao bacio

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giovedì 19 maggio 2011, 16:36
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ok Agli ordini! Ecco la ricettina/ina/ina:
250 gr. cioccolata fondente (rimanenza uovo di Pasqua)
150 gr. mandorle
150 gr. (circa) amaretti
100 gr. zucchero
120 gr. burro morbido
4 uova
Ho messo nel bimby la cioccolata con le mandorle, gli amaretti, lo zucchero e ho tritato il tutto fermandomi prima che diventasse farina, ho aggiunto le uova una alla volta con le lame in movimento e per ultimo il burro. Ho fatto spatolare fino a quando non ho visto che era tutto omogeneo. Il forno era già caldo a 170°, ho messo la carta forno in una teglia e versato sopra il composto, messo in forno per circa 50 min. (fate la prova stecchino!!) ciaociao ciaociao

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Francesca

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giovedì 19 maggio 2011, 16:47
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brava Fra!dev essere buonissima! uhmmm

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giovedì 19 maggio 2011, 18:05
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
timido devo vergognarmi eh heheh

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giovedì 19 maggio 2011, 21:08
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grazie Francesca!!!!! thank's

( occhioni ...obbediente la ragazza! ehmm )

heheh bacio bacio

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venerdì 20 maggio 2011, 0:43
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va beh ma io sono a dieta cry cry va beh tanto arriva Danilo domani la faccio ....se la magna lui... ed io non ne assaggio neanche una briciola ahimè

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sabato 21 maggio 2011, 0:15
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Mary: hai tutta la mia ammirazione, io non faccio altro che trasgredire! magone

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sabato 21 maggio 2011, 8:26
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