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 Fondente di Cioccolato e Pere 
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Poche parole per questo dolce: friabilissima pasta sucrée, pere e una mousse cotta in forno, sentirete la voluttà  del cioccolato!Vi faccio solo notare, nella fetta, come si presenta la farcia: con i buchini, proprio come una mousse montata a freddo.


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PER LA PASTA
120 g. di burro
80 g. di zucchero
20 g. di mandorle
1 bustina di vanillina
1 tuorlo
170 g. di farina
1 cucchiaio di cacao

PER LA FARCIA

1 barattolo di pere sciroppate
300 g. di cioccolato fondente
5 uova
50 g. di burro
4 cucchiai di zucchero

Per la pasta: in una ciotola, mescolate la farina, le mandorle ridotte in polvere, lo zucchero, il cacao, la vanillina, fate la fontana e unitevi il tuorlo e il burro, quindi impastate per amalgamare gli ingredienti.
Stendete la pasta e rivestite una tortiera di 24 cm. di diametro, ponete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Coprite con carta da forno e legumi secchi e cuocete a 180° per 20 minuti.

Per la farcia: fondete il cioccolato con il burro a bagnomaria, sbattete fino a renderli leggermente spumosi i tuorli con lo zucchero; montate gli albumi a neve e incorporateli al composto.

Disponete le pere a spicchi sul fondo della crostata, versate la crema di cioccolato e livellate con un cucchiaio. Cuocete a 180° per 15 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


venerdì 9 maggio 2008, 18:01
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una più bella dell'altra!!

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Mmmhhh, ha un aspetto golosissimo :lingua4 ...e che belli quei fiorellini sulla torta :ok

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sabato 10 maggio 2008, 9:49
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ro.ma08 ha scritto:
una più bella dell'altra!!


Grazie Ro! :ehhm

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sabato 10 maggio 2008, 11:37
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Barbara ha scritto:
Mmmhhh, ha un aspetto golosissimo :lingua4 ...e che belli quei fiorellini sulla torta :ok


Grazie!quel giorno ero un pò giù e i fiori mi fanno sempre sorridere :ok

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sabato 10 maggio 2008, 11:38
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nightfairy ha scritto:
Barbara ha scritto:
Mmmhhh, ha un aspetto golosissimo :lingua4 ...e che belli quei fiorellini sulla torta :ok


Grazie!quel giorno ero un pò giù e i fiori mi fanno sempre sorridere :ok

E' bellissimo anche l'accostamento di colore :brava (tra l'altro quelli sono i miei preferiti..)

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sabato 10 maggio 2008, 14:43
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Marti, ti sei scatenata! :bravo
Che dolci!!! :lingua4

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Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis


sabato 10 maggio 2008, 15:34
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Lab ha scritto:
Marti, ti sei scatenata! :bravo
Che dolci!!! :lingua4


Visto che ce l'ho fatta?comunque é Image che ogni tanto si impalla :diavolo

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sabato 10 maggio 2008, 17:30
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sei sempre grande night!!!!!

questo dolce è una favola!!!!!! :lingua4

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@da'@ ha scritto:
sei sempre grande night!!!!!

questo dolce è una favola!!!!!! :lingua4


Grazie Dario! :Occhietti

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domenica 11 maggio 2008, 0:14
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nightfairy ha scritto:
Lab ha scritto:
Marti, ti sei scatenata! :bravo
Che dolci!!! :lingua4


Visto che ce l'ho fatta?comunque é Image che ogni tanto si impalla :diavolo


Complimenti per tutto cara!

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Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis


domenica 11 maggio 2008, 11:08
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Mi mancavano le tue ricette :love ! Cioccolato e pere... che buona!

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Annalisa

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lunedì 12 maggio 2008, 11:48
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alli ha scritto:
Wow Night... :fiufiu

Mi mancavano le tue ricette :love ! Cioccolato e pere... che buona!


Grazie Alli, felice di rileggerti! :lingua4

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lunedì 12 maggio 2008, 13:15
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