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Mi consigliate un libro sul Pesce?
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| Autore | Messaggio |
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Chef Entremétier   Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara 
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 Tempo fa avevo comprato "Pesce" di Alain Ducasse..ho letto qualche ricetta, ma sono complicateeee, io non sono ancora esperta..insomma, vanno bene per una cena "importante", ma volessi fare qualcosa di sfizioso da "tutti i giorni", senza ricadere nel solito pesce con pomodorini e olive?  Ho anche un libricino in inglese, che mi piace molto..e le vostre ricette ben salvate, ma mi piacerebbe un libro tutto sul pesce per la mia biblioteca personale  Mi aiutate?  |
| martedì 16 giugno 2009, 19:51 |
 
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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io ho il libro di petroni il libro della vera cucina marinara in questo link trovi dei libri a poco prezzo e penso che siano validi per le cose semplici
 http://www.hoepli.it/libro/cucinare-il- ... 6001002000 per il resto vado di fantasia e di spezie  dovrei avere anche qualche ricettina indiana col pesce se ti interessa ti guardoanche se alla fine nel modo più semplice secondo me resta il migliore  _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 16 giugno 2009, 20:00 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Grazie tati, vado subito a dare un'occhiata!preferisco rimanere sull'italiano per ora
conoscendo i gusti di chi lo mangia!  |
| martedì 16 giugno 2009, 20:06 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ma si a volte manco conviene svenarsi in libri, poi quando diventerai più esperta sarai tu ad azzardarti in qualcosa da effetto speciale
 _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 16 giugno 2009, 20:20 |
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Chef Saucier  Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Questo era in offerta all'esselunga il cucchiaio azzurro, semplice e economico
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| martedì 16 giugno 2009, 20:39 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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ale73 ha scritto: Questo era in offerta all'esselunga il cucchiaio azzurro, semplice e economico Grazie Ale, mi pare di averlo visto in giro!appena mi passa la febbre, vado in perlustrazione  |
| martedì 16 giugno 2009, 20:53 |
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Moderatore   Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45 Messaggi: 1598
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Spassionatamente ti consiglio "scuola di cucina" de Le cordon bleu. Costa poco (10€) ed è un punto di partenza per un po' tutti gli ambiti della cucina (spiega moltissime mondature di ingredienti e preparazioni base). Interessante quello che ti ha segnalato Tati. Una piccola raccolta e recensione di libri la trovi su Alimentipedia. Il libro di Ducasse è utile solo per le appendici varie, ma tratta di una cucina che incasina pure i cuochi professionisti. Sono cose decisamente improponibili. Idem per gli altri libri della sua collana.
_________________ Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi. da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis |
| mercoledì 17 giugno 2009, 4:53 |
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Chef Entremétier Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Grazie Albe, vado a vedere!
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| mercoledì 17 giugno 2009, 10:03 |
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