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La Sogliola
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Autore:  Mela [ giovedì 13 novembre 2008, 19:14 ]
Oggetto del messaggio:  La Sogliola

da Wikipedia:

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Con il nome comune Sogliola si indicano alcune specie di pesci d'acqua salata appartenenti alla famiglia dei soleidi e dei Pleuronectidi.
Sono pesci la cui evoluzione li ha portati alla postura sdraiata su un fianco, con uno dei due occhi che si è spostato a fianco dell'altro, sul lato rivolto verso la superficie dell'acqua. Anche la colorazione ha seguito quest'evoluzione: il lato rivolto verso il fondo è bianco, quello verso l'alto è bruno, marezzato, mimetico e spesso camaleontico: le sogliole riescono infatti a cambiare colore per imitare l'ambiente circostante grazie ai cromatofori, cellule con pigmenti colorati dell'epidermide.

La sua carne è molto apprezzata in cucina: di sapore molto delicato, non deciso né caratteristico, il che consente di adoperarla per diverse preparazioni in cui viene facilmente unita ad altri ingredienti, per ottenere una mousse o degli involtini.

Le mie ricette :

Sogliola al forno con pangrattato aromatico
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Sogliola in padella con cipolla rossa
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Autore:  tatiana [ giovedì 13 novembre 2008, 20:04 ]
Oggetto del messaggio:  Re: La Sogliola

Il mio piatto unico

Sogliola al riso e nasello con salsa velutè al vino e limone

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e poi anche queste

Sogliole farcite

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Autore:  ro.ma08 [ venerdì 14 novembre 2008, 18:58 ]
Oggetto del messaggio:  Re: La Sogliola

Questa è la mia ricetta:

sogliole al forno con patate

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Autore:  Eli [ venerdì 14 novembre 2008, 19:34 ]
Oggetto del messaggio:  Re: La Sogliola

Questa è la mia ricetta :

Involtini di sogliola e champignon

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Autore:  POPA [ venerdì 14 novembre 2008, 19:42 ]
Oggetto del messaggio:  Re: La Sogliola

ecco la mia :

sogliola impanata al pane

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Autore:  pazzarellona [ venerdì 14 novembre 2008, 19:55 ]
Oggetto del messaggio:  Re: La Sogliola

eccovi una ricetta fatta al microonde:

involtini di sogliola

ed una fatta col bimby:

crema di piselli con filetti di sogliola o platessa

purtroppo non ho foto.

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