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insalata di orzo con verdure e baba ghanouj
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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non so se a voi capita...ogni tanto mi si ferma il cervello..e non mi viene in mente niente da fare da mangiare..
in frigo avevo la baba ghanouj
.e la volevo usare orzo sia freddo che caldo piace a tutti. verdure c'è ne sono in quantità .... è uscito questo:
insalata di orzo con verdure e baba ghanouj
200gr di orzo 3 carote piccole ( 2 più grandi) raschiate e tagliate a piccoli cubetti 1 melanzana a cubetti 2 zucchine a rondelle 1 cetriolo sbucciato e tagliato a cubetti 2 pomodori tagliato a fette 150gr di yogurt bianco magro 200gr di mousse di melanzane 1 cucchiaio di dado bimby
coriandolo macinato menta fresca sale pepe peperoncino (facoltativo)
nel boccale: la mousse di melanzane, lo yoghurt, la menta e il coriandolo macinato: 15sec. vel.turbo assaggiare ed eventualmente aggiustare di coriandolo e sale. togliere e mettere da parte nel boccale sporco: mettere 800gr di acqua e un cucchiaio di dado vegetale: 13min 100° vel.3 qundo vedete tanto fumo uscire dal foro del coperchio, fermate il bimby, inserite il cestello con 200gr di orzo e cuocete: 25min temp. Varoma vel.3 dopo 10min fermate il bimby, aggiungete i cubetti di carote e proseguite la cottura(altri 15min insieme all'orzo). nel frattempo in una padella con un filo di olio, far rosolare cubetti di melanzane e rondelle di zucchine se vi piace insaporite con peperoncino. quando sono rosolati, cotti ma sodi. togliete e lasciate intiepidire quando l'orzo è pronto, togliere le carotine sopra(mettere da parte) e mettere l'orzo in una ciotola raffreddare.
quando l'orzo è freddo aggiungerci la mousse di melanzane e youghurt e mescolare bene. unire tutte le verdure e mescolare delicatamente.
spezzettare delle foglie di menta fresca sopra e servire. potete servire insieme una piccola ciotola di salsa di melanzane allo yoghurt.
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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mercoledì 26 marzo 2008, 13:52 |
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