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 La torta di mele di Sant'Orfeo 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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E' una torta tradizionale umbra che prevede l'uso di tanta frutta (mele e pere) abbinate ad uvetta, il tutto profumato con la cannnella.

Ho trovato la ricetta sul sito Il cucchiaio d'argento ok vi metto qui di seguito gli ingredienti ed il procedimento (fra parentesi le mie modifiche).
E' facilissima ed è ...TROPPO BUONA! Provatela!

Ingredienti (per una tortiera diam 23 cm)

5 mele renette (ho usato le golden)
1 pera (ho usato Williams)
150 gr burro (ho usato metà burro metà olio semi girasole)
6 cucchiai colmi di farina
6 cucchiai colmi di zucchero (ne ho usati 5 scarsi)
3 uova
150 gr uvetta (ne ho usati 100 gr)
1 bustina lievito per dolci
latte
cannella in polvere q.b.

Procedimento:

- tagliare le mele e la pera a cubetti (io ho tagliato a fettine sottili e piccole)
- in un padellino a bagno maria far sciogliere il burro (ho fatto sciogliere il burro e poi ho aggiunto l'olio, mescolando il tutto).
- sempre nel pentolino a bagnomaria, aggiungere la farina a cucchiaiate e lo zucchero, mescolare accuratamente per non fare grumi
- togliere dal fuoco ed aggiungere le uova, una alla volta, amalgamando bene
- aggiungere l'uvetta precedentemente ammollata e ben strizzata
- aggiungere infine la frutta precedentemente tagliuzzata, la cannella ed amalgamare bene
- in un piccolo recipiente far sciogliere il lievito per dolci con poco latteed unirlo all'impasto, mescolare bene
- versare l'impasto nella tortiera imburrata (io l'ho rivestita di cartaforno) e far cuocere a 170° per 1 ora (fare prova stuzzicadente)
- sfornare e lasciar intiepidire. Servire sia tiepida che fredda.

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E' buonissima! L'ho poi conservata in frigorifero ed anche fredda è ottima, anzi, di più! si_si uhmmm :brava

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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 8 maggio 2019, 13:03
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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Che meraviglia!!! love

Mela, hai colpito nel segno, come potrai facilmente immaginare si_si . Questa torta contiene la "combinazione magica" mela+uvetta+cannella, alla quale non riesco proprio a resistere ahaha

Già la immagino apprezzatissima in famiglia, quindi a breve non mancherò di provarla!!!

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alessandra


lunedì 13 maggio 2019, 19:03
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Vai sul sicuro, Alej, è veramente ottima! ok Saranno tutti soddisfatti in casa si_si
L'ho già fatta due volte ed ora mi appresto a farla per la terza uhmmm uhmmm uhmmm

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martedì 14 maggio 2019, 9:58
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