Questi biscottini sono delle semplici ciambelline all'anice che mi ha insegnato la mia consuocera Gina (grande Gina!) originaria del Mugello...la parte più difficile per me è la glassatura...a lei vengono una meraviglia!!!
Ecco le dosi standard:
6 uova
6 cucchiai di zucchero
2 limoni, 1 grattato nell'impasto
1 bicchierino di liquore di anice o sambuca
semi di anice a gusto personale
un pizzico di sale
un poco di latte
farina 600gr
lievito per dolci (se si supera il 1/2 kg di farina metterne 2 bustine)
100 gr di burro morbido
per candire o per la glassa
un bicchierino di liquore di anice
4 cucchiai di zucchero
un bicchierino scarso di acqua
scorzette di limone bio
io ho impastato nel clatronic e ho finito a mano, ho messo tutti i liquidi, uova, zucchero, limone grattugiato, semi di anice e liquore e lievito setacciato
aggiunto la farina e il latte via via che la macchina impastava, in modo da fare un impasto abbastanza consistente
quando l'ho tirato fuori ho aggiunto farina fino ad avere un impasto che non si appiccichi alle mani, ho fatto doppia dose, devo portarli al raduno.
Si toglie un poco di impasto e si fanno dei bastoncini come per fare gli gnocchi, poi con un pezzetto si formano le ciambelline.
Si mettono a cuocere a 200° finchè diventano un colore ambrato, nel mio forno l'ho dovute rigirare perchè sotto cuoce di più...e cosi fino alla fine dell'impasto. Questi sono appena sfornati e fatti freddare bene.
Adesso passiamo alla glassatura o come dice Gina a candirli, mettiamo in una padella antiaderente con bordi alti tipo wok, io ho usato il paiolo di rame della Gina, lo zucchero il liquore di anice, l'acqua e una scorza di limone e facciamo scaldare bene fin quando il liquido diventa denso, quasi un caramello, ma deve rimanere chiaro! Si mettono dentro le ciambelle in quantità da poterle girare bene per far prendere a tutte lo zucchero e poi si appoggia il recipiente su un ripiano freddo in modo da fargli avere lo shok termico, cosi lo zucchero si rapprende.
Eccole glassate...alla Gina vengono meglio!!!
chiusi in un contenitore da biscotti durano anche un mese!
...io arriverò "armata" 
cosi' me li prendo tutti io !!!!! si si 
no, scherzo...davvero..... ti penseremo taaaaanto, mentre mangiucchieremo qualche "misera porzioncina" 
....ti penseremoooooo, ti penseremooooo, tanto da farti fischiare le orecchieeeeeeeee 
ci conto melina!!! 
pensa te che giro hanno fatto...da Prato... a Carpi... a Pavia... a Bergamo !!! 
anche Franc ha notevolmente apprezzato Rò 