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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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per 4 persone
3 carciofi un limone 5 uova prezzemolo pancetta a cubetti farina q.b. olio di arachide sale e pepe
Pulire e fare a fettine i carciofi, metterli in ammollo in acqua acidulata, asciugarli.
Infarinarli (questo rende i carciofi molto più morbidi) scuoterli dalla farina in eccesso e metterli a soffriggere,
sbattere le uova con sale e pepe ed il prezzemolo tritato. Tagliare a cubetti la pancetta e metterla a rosolare,
unirla ai carciofi. Versare l'uovo sbattuto e far rapprendere bene,
girare la frittata con un piatto e farla scivolare in padella, farla cuocere per qualche minuto, eliminare con della carta da cucina l'eccesso di unto e servire con delle insalatine o nel mio caso dei finocchi conditi.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 27 febbraio 2009, 1:20 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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sai che non la sapevo quella che infarinandoli rimangono più morbidi??? Buono a sapersi, mi piacciono tanto i carciofi, ma non posso mangiarne tanti
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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venerdì 27 febbraio 2009, 10:22 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Buonerrima! Non la sapevo neanche io quella dell'infarinatura ammorbidente Dormiglia, perchè non puoi mangiare tanti carciofi?
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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venerdì 27 febbraio 2009, 11:28 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Eh si prova e vedi la differenza
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 27 febbraio 2009, 12:14 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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Tati che buona! I carciofi ce li ho... stasera andrò di frittata!!
_________________ Chiara
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venerdì 27 febbraio 2009, 12:41 |
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Babette
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07 Messaggi: 474 Località: Genova
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Sai che le mie origini sono toscane vero? Questa frittata la facciamo spesso io e mio padre , cercando di tramandare la tradizione , ma quella dell'infarinatura dei carciofi mi mancava proprio La prossima volta farò come suggerisci e mi darò un sacco di arie con mio padre farò la saputella . Farò come mio marito che quando va in meridione a trovare i parenti dice " il vero terrone sono io che ho fatto quattro figli" Io invece dirò" la vera toscana sono io" che infarino i carciofi grazie Tati non vedo l'ora di provare
_________________ Le aquile non volano a stormi ( Battiato)
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venerdì 27 febbraio 2009, 13:39 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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valee mi fanno venire tanto mal di pancia Avalon ha scritto: Buonerrima! Non la sapevo neanche io quella dell'infarinatura ammorbidente Dormiglia, perchè non puoi mangiare tanti carciofi?
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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venerdì 27 febbraio 2009, 14:04 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Chiara poi fammi sapere se noti la differenza Brava babette tieni in alto l'onore dei toscanacci e fai la saputella
Fra e i piselli no... e i carciofi no... ma sai che sei proprio un rocchetto
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 27 febbraio 2009, 14:24 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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bleble i piselli non mi piacciono, i carciofi siiiii specialmente in pinzimonioooo, ma mi fanno venire tanta tanta bua!!!!
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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venerdì 27 febbraio 2009, 14:35 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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pensa che è uno dei modi che me li gusto meno
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venerdì 27 febbraio 2009, 16:01 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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Tati fatta e magnata venerdì a cena!! Buona buona davvero
_________________ Chiara
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domenica 1 marzo 2009, 13:15 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Chiara... sei diventata il mio supervisore nelle mie ricette grazie tesoro sono contenta che ti sia piaciuta
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 1 marzo 2009, 18:00 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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_________________ Chiara
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lunedì 2 marzo 2009, 11:08 |
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