Oggi è martedì 19 marzo 2024, 5:11



Rispondi all’argomento  [ 2 messaggi ] 
 Coniglio all'etrusca 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
Un coniglio
80g di pancetta o lardo
200g di olive nere
una cipolla
una carota un gambo di sedano
2 spicchi d'aglio
salvia, rosmarino q.b.
vino bianco q.b.
poco brodo
olio evo, sale e pepe
Immagine
Spezzare il coniglio in pezzi. Rosolare in olio la pancetta a piccoli pezzetti e il trito di tutti gli odori.
Dopo aver rosolato il tutto, aggiungete il coniglio e fatelo dorare a fiamma viva, prima da una parte e poi dall' altra, unire salvia e rosmarino. Bagnatelo con il vino bianco, fate ridurre; salate e pepate quanto basta. Copritelo e abbassate la fiamma per circa un ora, versate del brodo caldo ogni volta che occorre. Verso la fine aggiungete anche il fegatino del coniglio sminuzzato a pezzetti (potete unirlo anche intero). Quasi a fine cottura rimuovere il coniglio dal tegame e passate la salsa al passatutto, rimettete la salsa nel tegame e proseguite la cottura per altri 10 minuti, aggiungere le olive con un pò di brodo e fate restringere il tutto molto lentamente riporre il coniglio nella padella e portatelo a fine cottura

Immagine


venerdì 24 ottobre 2008, 18:58
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
BONOOOOOOOOOOO maremma è una vita che non lo mangio cry

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 24 ottobre 2008, 19:08
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 2 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010