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Autore |
Messaggio |
_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396
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Collo di pollo fegatino e ventriglio di pollo 1 uovo 50 g parmigiano grattugiato pane aglio sale e pepe prezzemolo
Disossare e fiammeggiare il collo. Tritare le frattaglie di pollo, metterli in una ciotola ed impastarli con parmigiano, uovo, pane, sale, pepe, un battuto di aglio e prezzemolo.
Riempire il collo con questo impasto, cucirlo in fondo e legare il becco. Far cuocere il collo ripieno nel brodo con gli odori e poi lasciarlo raffreddare;
portare in tavola affettato con contorno di verdure lessate o sott'oli e sottaceti.
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sabato 23 ottobre 2010, 13:50 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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Sarà sicuramente buono, ma la testa... poverino....
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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sabato 23 ottobre 2010, 15:45 |
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tosca
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davvero particolre, ma non so se lo mangerei, per via del ripieno quando mamma aveva a disposizione polli nostrani, il collo era la sua parte preferita, ma dovrei chiderle se lo ha mai preparato diversamente
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domenica 24 ottobre 2010, 22:29 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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beh il ripieno alla fine lo fai come vuoi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 25 ottobre 2010, 10:03 |
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Marla
Commis
Iscritto il: mercoledì 31 marzo 2010, 22:45 Messaggi: 263 Località: Genova
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Mia mamma lo faceva così ........però con la testa mi fa un pò impressione........ ......!
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martedì 25 gennaio 2011, 23:19 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ahaaha per la foto dai ci voleva
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 25 gennaio 2011, 23:58 |
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