peccatidigolaediamicizia.com http://www.peccatidigolaediamicizia.com/ |
|
Paste di mandorla http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=496&t=7193 |
Pagina 1 di 1 |
Autore: | may26 [ giovedì 6 agosto 2009, 19:27 ] |
Oggetto del messaggio: | Paste di mandorla |
Ingredienti : 500 gr di mandorle pelate e tostate 400 gr di zucchero semolato 80 gr di miele 100 gr di zucchero a velo al 3% 1/5 fialetta di aroma mandorla amara 1 bustina di vanillina 175 gr di albumi Se avete le mandorle con la pelle ,mondatele come segue ..... Portare ad ebollizione una bella pentola piena d'acqua quindi versare le mandorle e lasciarle bollire per 1 minuto, quindi scolarle e porle su un canovaccio e facendo pressione con le mani e sfregandole con forza la pellicina andrà via ....questo procedimento va fatto finché le mandorle sono calde perché in caso contrario la pellicina si riattacca più forte che mai . A questo punto le mandorle sono senza pelle quindi disporle su una lastra foderata con carta forno e infornare a 170 ° per 10 minuti , lasciarle raffreddare fuori dal forno. Bene quando le mandorle sono ben fredde porle nel frullatore o il mixer aggiungere lo zucchero semolato e frullare molto bene . Versare la farina così ottenuta in un capiente recipiente aggiungere il miele ,lo zucchero a velo e gli aromi . Sbattere gli albumi a neve con un pizzico di sale ,ed incorporarli alla farina dio mandorle , se avete tempo ponete l'impasto in frigo per un paio d'ore altrimenti va be fa niente . Preriscaldare il forno a 180° ,foderare di carta forno una teglia, formare delle palline con l'impasti di mandorle , passarle nello zucchero a velo e adagiarle sulla teglia. Infornare per 10-15 minuti ATTENZIONE i biscotti non devono dorarsi ma mantenersi molto chiari . N.B le mandorle che ho usato sono quelle che mi ha regalato Barbara quando sono andata a casa sua veramente ottime talmente buone che mentre le pulivo i miei cari me le rubavano ho dovuto correre persino per preparare questi dolcetti e una volta cotti mi sono dovuta affrettare a confezionare due vassoietti uno per Barby e l'altro per zia Ella altrimenti non riuscivo a farglieli assaggiare sono troppo golosoni questi sono i vassoietti |
Autore: | Mela [ giovedì 6 agosto 2009, 19:45 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Paste di mandorla |
Mariiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiia! ...mi sento molto Aldo (di Aldo Giovanni e Giacomo), in questo momento! che bontà ! May, ma questa è la famosa "pasta di mandorle" che in Sicilia usate per tanti dolcetti? |
Autore: | may26 [ giovedì 6 agosto 2009, 20:02 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Paste di mandorla |
direi proprio di si la base è sempre mandorle e zucchero si possono fare i dolcetti a forma di frutta cioè la frutta martorana e le olivette di Sant'Agata qui a Catania ne andiamo matti cmq si tratta alla fine di marzapane niente di più facile e gustoso lavorato in modi diversi |
Autore: | Mela [ giovedì 6 agosto 2009, 20:07 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Paste di mandorla |
grazie per la risposta May! infatti, dicevo fra me e me, se fosse la "pasta di mandorle" (che mi piace molto) è abbastanza facile da fare bene...ci provero' di sicuro |
Autore: | tatiana [ giovedì 6 agosto 2009, 21:03 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Paste di mandorla |
miiiiiiiiiiiiiiiiii che buoni... davvero semplice alla gine forse ci riesco anch'io piacciono tantissimo a mio cognato quasi quasi ho giusto da togliermi delle mandorle di torno ci provo per domenica dici che ci riuscirò per me li faccio dorati come minimo |
Autore: | may26 [ giovedì 6 agosto 2009, 21:35 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Paste di mandorla |
Tati sono stra sicura che riesci alla perfezione fammi sapere |
Autore: | Barbara [ venerdì 7 agosto 2009, 0:08 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Paste di mandorla |
Ahhhhhhhhhh, quelle mandorle le conosco!!! ... pure le paste |
Autore: | tatiana [ venerdì 7 agosto 2009, 9:28 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Paste di mandorla |
ahahah may forse... ho deciso che sbatterò tutto nel tritatutto voglio provarli a cuocere nel versilia |
Autore: | may26 [ venerdì 7 agosto 2009, 23:06 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Paste di mandorla |
cos'è i versilia non parlare difficile con me cmq prova vedi mai riescono ne verrà fuori un bel esperimento |
Autore: | zia ella [ sabato 8 agosto 2009, 9:00 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Paste di mandorla |
mmmmm FANTASTICI GRAZIE May.......li hanno graditi tutti, anche la cognatina con il pancione, ha esordito:- mai mangiati così buone!!! |
Autore: | tatiana [ sabato 8 agosto 2009, 11:56 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Paste di mandorla |
mai il fornetto quello sul fuoco con l'oblò dopo provo |
Pagina 1 di 1 | Tutti gli orari sono UTC + 1 ora [ ora legale ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |