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Paste di mandorla
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Autore:  may26 [ giovedì 6 agosto 2009, 19:27 ]
Oggetto del messaggio:  Paste di mandorla



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Ingredienti :
500 gr di mandorle pelate e tostate
400 gr di zucchero semolato
80 gr di miele
100 gr di zucchero a velo al 3%
1/5 fialetta di aroma mandorla amara
1 bustina di vanillina
175 gr di albumi

Se avete le mandorle con la pelle ,mondatele come segue .....
Portare ad ebollizione una bella pentola piena d'acqua quindi versare le mandorle e lasciarle bollire per 1 minuto, quindi scolarle e porle su un canovaccio e facendo pressione con le mani e sfregandole con forza la pellicina andrà via ....questo procedimento va fatto finché le mandorle sono calde perché in caso contrario la pellicina si riattacca più forte che mai . A questo punto le mandorle sono senza pelle quindi disporle su una lastra foderata con carta forno e infornare a 170 ° per 10 minuti , lasciarle raffreddare fuori dal forno. Bene quando le mandorle sono ben fredde porle nel frullatore o il mixer aggiungere lo zucchero semolato e frullare molto bene . Versare la farina così ottenuta in un capiente recipiente aggiungere il miele ,lo zucchero a velo e gli aromi . Sbattere gli albumi a neve con un pizzico di sale ,ed incorporarli alla farina dio mandorle , se avete tempo ponete l'impasto in frigo per un paio d'ore altrimenti va be fa niente . Preriscaldare il forno a 180° ,foderare di carta forno una teglia, formare delle palline con l'impasti di mandorle , passarle nello zucchero a velo e adagiarle sulla teglia. Infornare per 10-15 minuti ATTENZIONE i biscotti non devono dorarsi ma mantenersi molto chiari .
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N.B le mandorle che ho usato sono quelle che mi ha regalato Barbara quando sono andata a casa sua occhiolino veramente ottime ok talmente buone che mentre le pulivo i miei cari me le rubavano ahaha ho dovuto correre persino per preparare questi dolcetti e una volta cotti mi sono dovuta affrettare a confezionare due vassoietti uno per Barby e l'altro per zia Ella altrimenti non riuscivo a farglieli assaggiare fiufiu sono troppo golosoni ahaha
questi sono i vassoietti
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ciaociao

Autore:  Mela [ giovedì 6 agosto 2009, 19:45 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Paste di mandorla

oooh! Mariiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiia! oooh!
ahaha ...mi sento molto Aldo (di Aldo Giovanni e Giacomo), in questo momento! si si heheh

che bontà! woww

May, ma questa è la famosa "pasta di mandorle" che in Sicilia usate per tanti dolcetti?

Autore:  may26 [ giovedì 6 agosto 2009, 20:02 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Paste di mandorla

si si direi proprio di si la base è sempre mandorle e zucchero uhmmm si possono fare i dolcetti a forma di frutta cioè la frutta martorana e le olivette di Sant'Agata qui a Catania ne andiamo matti uhmmm cmq si tratta alla fine di marzapane niente di più facile e gustoso ahaha lavorato in modi diversi occhiolino

Autore:  Mela [ giovedì 6 agosto 2009, 20:07 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Paste di mandorla

grazie per la risposta May! thank's
infatti, dicevo fra me e me, se fosse la "pasta di mandorle" (che mi piace molto) è abbastanza facile da fare occhiolino

bene...ci provero' di sicuro ok
ciaociao bacio

Autore:  tatiana [ giovedì 6 agosto 2009, 21:03 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Paste di mandorla

miiiiiiiiiiiiiiiiii che buoni... davvero semplice alla gine forse ci riesco anch'io piacciono tantissimo a mio cognato quasi quasi ho giusto da togliermi delle mandorle di torno ci provo per domenica occhiolino dici che ci riuscirò ahaha per me li faccio dorati come minimo heheh

Autore:  may26 [ giovedì 6 agosto 2009, 21:35 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Paste di mandorla

si si Tati sono stra sicura che riesci alla perfezione occhiolino fammi sapere ok

Autore:  Barbara [ venerdì 7 agosto 2009, 0:08 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Paste di mandorla

Ahhhhhhhhhh, quelle mandorle le conosco!!! si si
... pure le paste timido uhmmm

Autore:  tatiana [ venerdì 7 agosto 2009, 9:28 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Paste di mandorla

ahahah may forse... ho deciso che sbatterò tutto nel tritatutto ahaha ahaha voglio provarli a cuocere nel versilia Occhietti

Autore:  may26 [ venerdì 7 agosto 2009, 23:06 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Paste di mandorla

timido cos'è i versilia badasai non parlare difficile con me ihih cmq prova vedi mai riescono ne verrà fuori un bel esperimento occhiolino ok

Autore:  zia ella [ sabato 8 agosto 2009, 9:00 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Paste di mandorla

mmmmm uhmmm FANTASTICI
GRAZIE May.......li hanno graditi tutti, anche la cognatina con il pancione, ha esordito:- mai mangiati così buone!!!

Autore:  tatiana [ sabato 8 agosto 2009, 11:56 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Paste di mandorla

mai il fornetto quello sul fuoco con l'oblò dopo provo occhiolino

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