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 Muffin alla zucca ☺☺☺ 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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    ciaociao Questa rietta l'ho trovata in un ricettari di dolci tipici Siciliani ...Lì è una torta ma io ne ho fatto dei muffin occhiolino ..

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    Ingredienti:
    1 uovo
    125 gr di burro
    100 gr di zucchero di canna
    180 gr di farina
    300 gr di polpa di zucca
    2 cucchiai di cacao amaro
    1 cucchiaio di sorza d'arancia
    60 ml di succo d'arancia
    1 cucchiaio di crema pasticcera
    1 cucchiaio di melassa(io ho messo del miele)
    1 bustina di lievito per dolci
    1 cucchiaino di bicarbonato

    Ingredienti per la glassa:
    240 gr di zucchero a velo
    30 gr di burro
    1 cucchiaino di scorza d'arancia
    1 cucchiaino e 1/2 di succo di limone
    acqua q. b. per ottenere la cremina

    Procedimento :
    Nel libro non mensiona se la zucca è cotta o meno ...io l'ho cotta in forno .
    Ridurre la zucca in poltiglia ,mescolare tutti gli ingredienti finchè non saranno ben amalgamati. Quando il composto avra un aspetto vellutato è pronto per essere versato negli stampini da muffin o se preferite come nella ricetta in uno stampo da plumcake foderato di carta forno. Cuocere in forno a 160° per circa 55 minuti il plumcake e per circa 20 minuti i muffin. a cottura ultimata sfomare i dolci e lasciarli raffreddare.

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    Nel frattempo preparare a glassa: in ua terrina mescolare lo zucchero a velo ,la scorza d'arancia grattugiata,il burro ,il succo di lione e laqua in quantità suficiente ad ottenere una crema vellutata.
    Spalmare la glassa soproa i dolcetti o sulla torta,livellando bene con una spatolina,guarnire con listarelle di scorza darancia o come nel mio caso con scorzette candite.

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    Alcuni li ho guaniti solo con dello zucchero a velo..
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    ahaha hai mie figli non piace la zucca quindi ho detto che erano semplici muffin al cioccolato loro increduli li hanno mangiati ahaha qualcuno ha deto a si buoni ma altri avevano dei dubbi si si poi quando ho svelato a tutti he si trattava di muffin alla zucca ahaha che ridere per poco non mi ammazzavano ...e scusate se non facevo così manco li guardavano occhiolino ciaociao

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martedì 16 dicembre 2008, 15:50
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Commis
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Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07
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Località: Genova
Che bella idea!
Mo, heheh lo faccio anch'io sornione
Adoro la zucca! uhmmm in tutte le versioni, ma piace solo a me sgrunt
Non svelerò il segreto subito nonò nonò shhh .
Prima ne devono diventare dipendenti uauauau e poi allora svelerò occhioni
Quando ce vò ce vò occhiolino
grazie :brava ciaociao

_________________
Le aquile non volano a stormi ( Battiato)


martedì 16 dicembre 2008, 16:00
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Chef Entremétier
Chef Entremétier
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
Messaggi: 1498
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ahaha ahaha occhiolino é proprio vero ahaha ahaha bacio ciaociao

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martedì 16 dicembre 2008, 16:06
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