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 Patate alla messinese 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di patate non troppo grosse e tutte uguali
2 cipolle bianche di media grandezza
4 pomodori maturi o 4 pelati
1 cucchiaino di origano secco
25 gr. di burro
sale e peperoncino

Preparazione:
sbucciate le patate, lavatele, tagliatele in 4 spicchi, immergetele in una pentola con acqua salata e fatele cuocere per 5 minuti, coperte.

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Intanto sbucciate le cipolla e tagliatele a fettina sottili.
Lasciatele per qualche minuto in acqua fredda perché perdano il loro sapore acuto.
Scolate le patate, lasciatele intiepidire poi tagliate ogni spicchio a fate sottili.
Imburrate una pirofila o una teglia tipo aderente, distribuite sul fondo uno strato di patate, poi fate uno strato di cipolle che profumerete con un po’ di origano.

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Poi ancora uno strato di patate e uno di cipolle.
Su tutto, infine, disponete i pomodori spezzettati: insaporite con una presa di sale, una po’ di peperoncino e distribuite qua e là fiocchetti di burro.

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Mettete la teglia in forno caldo a 190° e cuocete per 30 minuti.

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Servite ben caldo.

_________________
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lunedì 20 ottobre 2008, 22:54
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
me gusta... uhmmm poi adoro la cipolla ehmm

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 21 ottobre 2008, 9:17
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