Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di patate non troppo grosse e tutte uguali
2 cipolle bianche di media grandezza
4 pomodori maturi o 4 pelati
1 cucchiaino di origano secco
25 gr. di burro
sale e peperoncino
Preparazione:
sbucciate le patate, lavatele, tagliatele in 4 spicchi, immergetele in una pentola con acqua salata e fatele cuocere per 5 minuti, coperte.
Intanto sbucciate le cipolla e tagliatele a fettina sottili.
Lasciatele per qualche minuto in acqua fredda perché perdano il loro sapore acuto.
Scolate le patate, lasciatele intiepidire poi tagliate ogni spicchio a fate sottili.
Imburrate una pirofila o una teglia tipo aderente, distribuite sul fondo uno strato di patate, poi fate uno strato di cipolle che profumerete con un po’ di origano.
Poi ancora uno strato di patate e uno di cipolle.
Su tutto, infine, disponete i pomodori spezzettati: insaporite con una presa di sale, una po’ di peperoncino e distribuite qua e là fiocchetti di burro.
Mettete la teglia in forno caldo a 190° e cuocete per 30 minuti.
Servite ben caldo.
poi adoro la cipolla 