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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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ciao a tutti,questa è una ricetta tipica Siciliana (o solo Catanese ) Cmq si chiamano Rame di Napoli anche se di Napoletano non hanno nulla sono dei biscotti che si preparano nel periodo dei morti Ingredienti : 500 gr di farina 100 gr di zucchero semolato 60 gr di zucchero a velo 75 gr di burro 100 gr di cioccolato fondente 20 gr di cacao amaro 1 cucchiaio di miele (millefiori) 1/2 bicchierino di liquore (rum o altro meglio se all'arancia) 1 cucchiaio di cannella 1/2 bustina di lievito (o 5 gr di ammoniaca) latte q.b fino ad ottenere un impasto denso ma colloso per la glassatura: 2 cucchiai di marmellata o di albicocche o di arance 2 cucchiai di nutella cioccolato fondente q.b per coprire il dorso di tutti i biscotti . granella colorata granella di noccioline Procedimento: Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria.Mescolare farina ,zucchero semolato,zucchero a velo, cacao, lievito, miele, liquore, ed in fine il cioccolato fuso con il burro.impastare il tutto e aggiungere il latte mano a mano che si impasta. Smettere di impastare quando l'impasto ha raggiunto una densità dura ma collosa .Porre l'impasto in frigo per almeno mezzora. Trascorso il tempo accendere il forno a 180° ,foderare una teglia con la carta forno e con le mani umide formare delle palline con l'impasto e adagiarle sulla teglia. cuocere per circa 15 minuti. Quando i biscotti si saranno raffreddati pennellarli alcuni con la marmellata ed altri con la nutella.sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versarlo su tutti i biscotti . Spargere sui dolcetti la granella ,quella colorata su quelli glassati con la marmellata e la granella di nocciole su quelli glassati alla nutella. E adesso qualche fotina.... Sono dei dolcetti molto profumati di cannella io ne vado matta spero vi piacciano alla prossima
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sabato 13 novembre 2010, 23:13 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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che spettacolo, Mariuzza! Sono bellissimi!!!!
Li fate in questo periodo...ma penso che anche come dolcetto di Natale possa andare bene, nevveroooo!!!! Ottima idea per fare un bel cestinetto-regalo
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 14 novembre 2010, 0:44 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ehi bellezza hai trovato il tempo per venire a trovarci e addirittura far biscotti per noi bravissima
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 14 novembre 2010, 1:28 |
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bribry68
Plongeur
Iscritto il: giovedì 11 marzo 2010, 16:54 Messaggi: 84
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ottimi a me piace molto la canella con il cioccolato e ottimo ank il super servizio fotografico . Li farò ank io per Natale. Grazie
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domenica 14 novembre 2010, 10:57 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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Miluzza li facciamo nel periodo fine Ottobre inizio Novembre però ci piacciono troppo e c'è sempre un panificio che li propone
Hai visto tatina ...mi sto ritagliando dei piccoli spazi speriamo che durino
Grazie bribry ...provali e fammi sapere che ne pensi grazie a tutte ragazze siete sempre le migliori
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lunedì 15 novembre 2010, 1:15 |
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