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 Rame di Napoli 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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Immagine ciaociao ciao a tutti,questa è una ricetta tipica Siciliana (o solo Catanese ) mah! Cmq si chiamano Rame di Napoli anche se di Napoletano non hanno nulla ahaha sono dei biscotti che si preparano nel periodo dei morti si si
Ingredienti :
500 gr di farina
100 gr di zucchero semolato
60 gr di zucchero a velo
75 gr di burro
100 gr di cioccolato fondente
20 gr di cacao amaro
1 cucchiaio di miele (millefiori)
1/2 bicchierino di liquore (rum o altro meglio se all'arancia)
1 cucchiaio di cannella
1/2 bustina di lievito (o 5 gr di ammoniaca)
latte q.b fino ad ottenere un impasto denso ma colloso
per la glassatura:
2 cucchiai di marmellata o di albicocche o di arance
2 cucchiai di nutella
cioccolato fondente q.b per coprire il dorso di tutti i biscotti .
granella colorata
granella di noccioline
Procedimento:
Sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria.Mescolare farina ,zucchero semolato,zucchero a velo, cacao, lievito, miele, liquore, ed in fine il cioccolato fuso con il burro.impastare il tutto e aggiungere il latte mano a mano che si impasta. Smettere di impastare quando l'impasto ha raggiunto una densità dura ma collosa .Porre l'impasto in frigo per almeno mezzora. Trascorso il tempo accendere il forno a 180° ,foderare una teglia con la carta forno e con le mani umide formare delle palline con l'impasto e adagiarle sulla teglia. cuocere per circa 15 minuti.
Quando i biscotti si saranno raffreddati pennellarli alcuni con la marmellata ed altri con la nutella.sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versarlo su tutti i biscotti . Spargere sui dolcetti la granella ,quella colorata su quelli glassati con la marmellata e la granella di nocciole su quelli glassati alla nutella.
E adesso qualche fotina....
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Sono dei dolcetti molto profumati di cannella love io ne vado matta uhmmm spero vi piacciano occhiolino bacio ciaociao alla prossima

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sabato 13 novembre 2010, 23:13
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
che spettacolo, Mariuzza! Sono bellissimi!!!! :brava :brava uhmmm

Li fate in questo periodo...ma penso che anche come dolcetto di Natale possa andare bene, nevveroooo!!!! si si si si si si ok
Ottima idea per fare un bel cestinetto-regalo ok occhiolino

thank's bacio

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 14 novembre 2010, 0:44
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ehi bellezza hai trovato il tempo per venire a trovarci e addirittura far biscotti per noi ahaha bravissima baciocuore

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 14 novembre 2010, 1:28
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Iscritto il: giovedì 11 marzo 2010, 16:54
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ottimi a me piace molto la canella con il cioccolato uhmmm e ottimo ank il super servizio fotografico bravo .
Li farò ank io per Natale.
Grazie abbracci0


domenica 14 novembre 2010, 10:57
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Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33
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Località: Catania
Mela ha scritto:
che spettacolo, Mariuzza! Sono bellissimi!!!! :brava :brava uhmmm

Li fate in questo periodo...ma penso che anche come dolcetto di Natale possa andare bene, nevveroooo!!!! si si si si si si ok
Ottima idea per fare un bel cestinetto-regalo ok occhiolino

thank's bacio

si si Miluzza li facciamo nel periodo fine Ottobre inizio Novembre però ci piacciono troppo e c'è sempre un panificio che li propone ehmm

Hai visto tatina ...mi sto ritagliando dei piccoli spazi occhitorti speriamo che durino ahaha ahaha

Grazie bribry ...provali e fammi sapere che ne pensi occhiolino ok
grazie a tutte ragazze siete sempre le migliori ciaociao bacio


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lunedì 15 novembre 2010, 1:15
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