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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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Questa ricetta l'ho avuta da un carissimo amico di mio marito, la sua famiglia confezionava Caponata in scatola. Questa che segue a grandi linee è la ricetta. Ingredienti: 2 melanzane piccole 2 peperoni 1 cipolla 2 coste di sedano 12 olive verdi denocciolate 1 scatola di pomodori pelati da 250 gr 1/2 tazzina di aceto 1 cucchiaino di zucchero Olio e.v.o sale e pepe *pinoli (facoltativo ) Procedimento: Pulire le verdure e tagliarle a tocchetti. Versare l'olio in una padella e soffriggere le melanzane, scolarle e tenerle da parte. Soffriggere la cipolla e metterla da parte, il sedano ed infine i peperoni. Quando anche i peperoni sono quasi a cottura aggiungere nella padella tutti gli ingredienti soffritti in precedenza. Tagliare a rondelle le olive ed aggiungerle, salare e pepare. Mescolare l'aceto con lo zucchero e versarlo nella padella e far evaporere bene. Fatto questo aggiungere i pomodori pelati, aggiustare di sale e cuocere per altri 10 minuti circa. alla prossima
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mercoledì 31 marzo 2010, 14:33 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Mariuzza adoro la caponata a kg (a tinchitè ), col pane ai semi di sesamo Grazie per averla postata appena trovo della verdurina decente la faccio
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mercoledì 31 marzo 2010, 14:39 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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spero solo che ti piaccia questa versione cmq co pani di simula e troppu bona
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mercoledì 31 marzo 2010, 14:40 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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mercoledì 31 marzo 2010, 14:43 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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questa è da provare mai fatta così io la caponata la faccio con zucchine patate melanzane e pomodori
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 31 marzo 2010, 15:29 |
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tosca
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quello che dici tu tati da me si chiama fricandò buona la caponata io la faccio uguale uguale may non mi ricordo da chi ho preso la ricetta ma è sicula doc!
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mercoledì 31 marzo 2010, 15:50 |
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Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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Grazie mille per la ricetta la farò sicuramente presto
certo sarebbe bello avere le verdurine adesso che ho ancora un pò delle mie olive potrei usare quel vasetto di melanzane che mi guarda dallo scaffale prima chi i lupi lo divorino
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
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mercoledì 31 marzo 2010, 16:24 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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sono felice che la ricetta sia piaciuta ...cmq Manu non ho capito se vorresti usare melanzane già in baratto se è si allora ti prego desisti usa solo melanzane fresche
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mercoledì 31 marzo 2010, 22:39 |
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Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02 Messaggi: 1335 Località: Trento
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grazie si erano in vasetto anche se le avevo messe via io ma mi dava l'idea che non potessero andare bene vorrà dire che aspetterò quelle fresche ........... mi conserverò le olive
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
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giovedì 1 aprile 2010, 0:28 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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buona la caponata!!! noi la facciamo un po' diversa: non mettiamo i peperoni e le altre verdure le friggiamo proprio. le olive le mettiamo intere anche se denocciolate. cmq ne vado matta!!!
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giovedì 1 aprile 2010, 17:21 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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brava Manu le olive in vasetto vanno benissimo Raffi quello che conta è il risultato
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giovedì 1 aprile 2010, 21:12 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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Che buona la capunatinaaaaaaaaaaaa Quanto mi piace!!! Bellissima ricetta e bellissimo risultato, brava!!! . . . . . . . ...però pure il fricandò che dice Serena, che buonooooooo Va be', è evidente che non dimagrirò mai...
_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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venerdì 2 aprile 2010, 8:38 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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May piace tanto anche a me la caponata in un bel paninozzo aspetto anche io verdure decenti e poi vado
_________________ Chiara
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venerdì 2 aprile 2010, 8:59 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9683 Località: provincia di Pavia
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Mariuuuuuuzza, ciao bedda mia!!!!!
che buooooooooona ...non l'ho mai fatta io ...e mia mamma la fa sicuramente in maniera diversa dalla tua, quiiiiindi...la proverò quanto prima
ciao bella, un
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 2 aprile 2010, 11:49 |
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may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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Grazie Mia,sei gentilissima Ciemme aspetto tue notizie Miluzza bedda ,provala e poi fammi sapere anch'è tu adesso vado ho un progetto da finire poi vi dirò buona notte a tutti/e
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venerdì 2 aprile 2010, 21:53 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9683 Località: provincia di Pavia
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ricetta restaurata, pronta per essere condivisa sulla pagina fb di peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 7 settembre 2016, 14:43 |
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