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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Questo primo si fa spesso a casa di mia mamma. Lei fa i cavatelli in casa ...io li ho comprati già fatti ...ma presto li faremo a mano, così potrò postare la ricetta e la procedura
(p.s.: a dire il vero l'avevo già postata, ma non me ne ricordavo ...eccola qua: cavatelli fatti a mano, con la rucola
Mettere a rosolare piano piano una cipolla affettata con un pochetto d'olio
e quando è appassita versare i piselli, aggiungere del brodo vegetale ed alzare la fiamma per far prendere bollore. Dopo aver raggiunto il bollore, abbassare e lasciar cuocere lentamente i piselli. Aggiustare di sale e pepe.
io ho usato piselli in scatola, quindi che necessitavano di una brevissima cottura. Ho fatto così cuocere prima le cipolle e poi ho aggiunto i piselli.
Nel frattempo sbattere un uovo con del grana grattugiato in una ciotola.
Quando i piselli saranno arrivati a cottura, versare l'uovo sbattuto e mescolare col cucchiaio di legno sino a far rapprendere l'uovo e quindi spolverare con prezzemolo tritato.
Nel frattempo cuocere i cavatelli.
Scolare la pasta e versarla nella padella con i piselli e l'uovo e girare per far insaporire bene il tutto.
Buon appetito! 27.11.2011 Questa volta ho usato gnocchetti sardi Piselli e uovo, ottimo condimento anche per questa pasta
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 22 maggio 2010, 17:43 |
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anna.
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56 Messaggi: 1887 Località: Dall'altra parte del mondo
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Buoni questi cavatelli E l'abbinamento mi sembra fantastico Aspetto la lezione di cavatelli della mamma
_________________Nel cuore resto sempre tarantina, ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento anna n. 146***************** My blog ***************** C'è di mezzo il mare & anna, solo anna
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sabato 22 maggio 2010, 18:00 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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i cavatelli non mi vengono piselliiiiiiiiii questa a fra non piace io invece vado a prenderli per il riso alla cantonese.. stasera piselliamo anche qua
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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sabato 22 maggio 2010, 18:15 |
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tosca
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i cavatelli li ho fatti proprio lo scorso we! devono essere buoni coi pizellini io li faccio così,ricetta di nonna e uso la macchinetta dalla parte rigata. tua mamma li fa a mano??
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sabato 22 maggio 2010, 19:13 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Anna, grazie! Questi cavatelli comprati sono ottimi, però bisogna farli cuocere qualche minuto in più rispetto a quanto scritto sulla busta...così pure le orecchiette della stessa marca, che ho comprato insieme. L'insieme è molto gustoso! Appena possibile, li faremo qui a casa mia, così fotografo la mammina mentre li fa
Tati, l'ho detto ieri sera a Fra che dovevo postare la ricetta dei cavatelli coi piselli... ...ed ha storto subito il naso! .... pizelli? no grazie! Tati, ma sono facilissimi da fare...se li faccio io....
Sere, mia mamma non usa attrezzi...solo coltello e poi pollice o indice + medio, a seconda se li fa proprio "cavati, a virgola" (ed in genere quando li fa così, li fa piccolini) oppure come questi che ho comprato che sono grandi ed in quel caso sono solo trascinati con l'indice ed il medio sino a formare il ricciolo che sale sulle dita
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sabato 22 maggio 2010, 19:31 |
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tosca
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non vedo l'ora di vedere le foto delle manine della tua mamma
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sabato 22 maggio 2010, 20:52 |
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