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[ 10 messaggi ] |
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Un dolce antico: Il Grano Cotto
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Questo dolce lo preparavano le mie nonne e bisnonne in occasione della ricorrenza di "ognissanti e commemorazione dei defunti".
Ogni tanto anche mia mamma ce lo preparava....e cosi' questo "dolce così antico" continua a tramandarsi nella nostra famiglia.
Ingredienti
Grano cotto (io ne ho fatto cuocere 250 gr) 2 - 3 melagrane una bustina di pinoli Pistacchi (non salati) una bella manciata Uvetta ammollata (una tazzina da caffè) Noci (una manciata di gherigli spezzettati) Mandorle spezzettate (una bella manciata) Buccia grattugiata di 1 limone un paio di cucchiai di cioccolato fondente grattugiato Vin Cotto (due tazzine da caffè)
Cuocere il grano in abbondante acqua (circa 25 min, leggete comunque le istruzioni di cottura che trovate sul pacchetto). Nel frattempo sgranare le melagrane.
Scolare il grano e farlo ben raffreddare.
Una volta raffreddato, unire, in una ciolota capiente, il grano, i chicchi di melagrana, l'uvetta, i pinoli, le noci, i pistacchi, le mandorle e la scorza del limone grattugiata.
Mischiare con un cucchiaio.
Aggiungere ora il vin cottoo, un paio di tazzine da caffè e mischiare.
Il vin cotto deve bagnare abbondantemente il grano....spostandolo col cucchiaio, si deve vedere il vin cotto sul fondo della ciotola.
In ultimo mettere il cioccolato grattugiato e mischiare.
Far riposare per un'oretta e servire a temperatura ambiente.
Conservare in frigorifero.
In questo dolce si possono mettere anche chicchi d'uva tagliati a metà e pezzettini di mela cotogna.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 11 novembre 2008, 0:26 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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che bella preparazione Mela belle le tradizioni di famiglia
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 11 novembre 2008, 1:33 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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vero Tati.....belle tradizioni e buono il dolce ....l'abbiamo mangiato stasera.....e ne ho ancora per domani....ad Anto piace moooooolto!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 11 novembre 2008, 2:40 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Non l'ho mai mangiato, ma credo che mi piacerebbe! non usa nessuna tradizione particolare nella mia famiglia, però in zona sono tipici gli ossi dei morti, dei biscotti durissimi..che non mi piacciono!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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martedì 11 novembre 2008, 11:01 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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...ed io non ho mai assaggiato i biscottini tipici delle tue parti......le ossa dei morti, appunto ....se vieni a fare un giro da me, te lo faccio assaggiare più che volentieri questo "dolce antico" .....si ma....vieni entro stasera nè.......perché di più, qui, mi sa che non dura
Marti, ma che dici che non hai dolci della tradizione famigliare?.....e tutte le torte della tua nonnina?.....è così bello leggere ciò che scrivi in alcune tue ricette si si ....dei tuoi ricordi d'infanzia e delle torte della tua nonna
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 11 novembre 2008, 11:20 |
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cicuta
Plongeur
Iscritto il: lunedì 3 novembre 2008, 11:27 Messaggi: 63
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Che buonoooo. Si potrebbe usare il grano precotto che vendono nei barattoli al super?
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martedì 11 novembre 2008, 19:27 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ciao Adalgisa!!!!! (come mi piace questo tuo nome! )
...ti sconsiglio di usare il grano cotto che si trova nei super....e sai perché?.....perché è troppo molliccio, quasi una pappetta (lo si usa per la pastiera napoletana, e in quel caso va bene anche così, in quanto lo si mischia agli altri ingredienti).....
mentre, in questa preparazione, è fondamentale il chicco ben sodo e sgranato! si si
Se lo provi, Ada, fammi sapere!!!!!
Grazieeeee!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 11 novembre 2008, 20:33 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Eccola qui la ricetta Bellissima grazie Mela è sempre bello conoscere le ricette tramandate dalle nonne e bisnonne
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martedì 11 novembre 2008, 21:38 |
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cicuta
Plongeur
Iscritto il: lunedì 3 novembre 2008, 11:27 Messaggi: 63
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Grazie Mela, sono veramente una frana Ci provo perchè questo dolce mi piace tanto e ti faccio sapere
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martedì 11 novembre 2008, 21:52 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata, pronta per essere condivisa sulla pagina fb di Peccati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 24 ottobre 2016, 18:16 |
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