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 Un dolce antico: Il Grano Cotto 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Questo dolce lo preparavano le mie nonne e bisnonne in occasione della ricorrenza di "ognissanti e commemorazione dei defunti".
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Ogni tanto anche mia mamma ce lo preparava....e cosi' questo "dolce così antico" continua a tramandarsi nella nostra famiglia.

Ingredienti

Grano cotto (io ne ho fatto cuocere 250 gr)
2 - 3 melagrane
una bustina di pinoli
Pistacchi (non salati) una bella manciata
Uvetta ammollata (una tazzina da caffè)
Noci (una manciata di gherigli spezzettati)
Mandorle spezzettate (una bella manciata)
Buccia grattugiata di 1 limone
un paio di cucchiai di cioccolato fondente grattugiato
Vin Cotto (due tazzine da caffè)

Cuocere il grano in abbondante acqua (circa 25 min, leggete comunque le istruzioni di cottura che trovate sul pacchetto).
Nel frattempo sgranare le melagrane.
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Scolare il grano e farlo ben raffreddare.
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Una volta raffreddato, unire, in una ciolota capiente, il grano, i chicchi di melagrana, l'uvetta, i pinoli, le noci, i pistacchi, le mandorle e la scorza del limone grattugiata.

Mischiare con un cucchiaio.
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Aggiungere ora il vin cottoo, un paio di tazzine da caffè e mischiare.

Il vin cotto deve bagnare abbondantemente il grano....spostandolo col cucchiaio, si deve vedere il vin cotto sul fondo della ciotola.
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In ultimo mettere il cioccolato grattugiato e mischiare.
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Far riposare per un'oretta e servire a temperatura ambiente.

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Conservare in frigorifero.

In questo dolce si possono mettere anche chicchi d'uva tagliati a metà  e pezzettini di mela cotogna.

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martedì 11 novembre 2008, 0:26
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
che bella preparazione Mela belle le tradizioni di famiglia ok

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 11 novembre 2008, 1:33
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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ok vero Tati.....belle tradizioni e buono il dolce uhmmm ....l'abbiamo mangiato stasera.....e ne ho ancora per domani....ad Anto piace moooooolto! si si

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martedì 11 novembre 2008, 2:40
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Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
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Località: novara
Non l'ho mai mangiato, ma credo che mi piacerebbe! si si non usa nessuna tradizione particolare nella mia famiglia, però in zona sono tipici gli ossi dei morti, dei biscotti durissimi..che non mi piacciono! ahaha

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


martedì 11 novembre 2008, 11:01
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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...ed io non ho mai assaggiato i biscottini tipici delle tue parti......le ossa dei morti, appunto nonso
....se vieni a fare un giro da me, te lo faccio assaggiare più che volentieri questo "dolce antico" occhiolino .....si ma....vieni entro stasera nè.......perché di più, qui, mi sa che non dura ahaha

Marti, ma che dici che non hai dolci della tradizione famigliare?.....e tutte le torte della tua nonnina?.....è così bello leggere ciò che scrivi in alcune tue ricette si si ....dei tuoi ricordi d'infanzia e delle torte della tua nonna love

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martedì 11 novembre 2008, 11:20
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Iscritto il: lunedì 3 novembre 2008, 11:27
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Che buonoooo.
Si potrebbe usare il grano precotto che vendono nei barattoli al super?


martedì 11 novembre 2008, 19:27
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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macciaao Ciao Adalgisa!!!!! (come mi piace questo tuo nome! love )

...ti sconsiglio di usare il grano cotto che si trova nei super....e sai perché?.....perché è troppo molliccio, quasi una pappetta (lo si usa per la pastiera napoletana, e in quel caso va bene anche così, in quanto lo si mischia agli altri ingredienti).....

mentre, in questa preparazione, è fondamentale il chicco ben sodo e sgranato! si si occhiolino

Se lo provi, Ada, fammi sapere!!!!! ok

Grazieeeee!!!!! thank's bacio

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martedì 11 novembre 2008, 20:33
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Eccola qui la ricetta ok Bellissima grazie Mela è sempre bello conoscere le ricette tramandate dalle nonne e bisnonne baciocuore


martedì 11 novembre 2008, 21:38
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Iscritto il: lunedì 3 novembre 2008, 11:27
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Grazie Mela, sono veramente una frana timido
Ci provo perchè questo dolce mi piace tanto e ti faccio sapere bacio


martedì 11 novembre 2008, 21:52
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Ricetta restaurata, pronta per essere condivisa sulla pagina fb di Peccati ok

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