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 I Taralli "di due ore" 
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Questa ricetta è stata richiesta dalla nostra nuova amica "Antonia" bacio

I Taralli di "due ore" sono dei dolcetti tradizionali Pugliesi, della zona di Bitonto e, per poterla mettere sul forum, mi sono avvalsa dei ricordi di mia mamma e della ricerca "in loco" di mia zia Maria (grazie zia bacio ).

Mia mamma ricorda che questi Taralli venivano impastati verso sera....i bambini solitamente chiedevano alle mamme o alle nonne:

"Facciamo i taralli per la colazione di domani mattina?"

E la risposta era:

"Sono passate due ore da quando si è fatto buio?...oppure

" E' suonata la campana?" (tal domanda si riferiva alla campana dell' "Ave Maria della sera" che veniva suonata circa due ore dopo il tramonto)

ecco perchè si chiamano "Taralli di due ore" !!!!!

L'impasto si faceva la sera, si dava subito la forma ai taralli e si lasciavano lievitare per tutta la notte.

La mattina presto si portavano al forno a cuocere, così venivano pronti per la colazione ed i bambini era contenti di poter mangiare quei biscotti casalinghi, caldi caldi, poco dolci ma tanto tanto coccolosi love

Viva la cucina "povera" delle nostre nonne e mamme! love bumbum

Ecco la ricetta:

1 kg di farina
125 gr di olio d'oliva
125 gr di zucchero
3 uova
1 cubetto di LDB
latte tiepido q.b. per ottenere un impasto adatto a formare i taralli (per 1 kg di farina ne dovrebbero bastare 400 gr)

Far sciogliere il cubetto di lievito in un poco latte tiepido.
Versare la farina sulla spianatoia, già premiscelata con lo zucchero, fare il buco al centro e versarvi il latte con il lievito sciolto.
Mischiare brevemente con un po' di farina.
Sbattere le uova in una ciotola e versarle al centro della fontana e mischiare prendendo la farina circostante.
Piano piano versare l'olio, mischiare prendendo tutta la farina ed aggiungere poco alla volta il restante latte tiepido sino ad ottenere un impasto dalla giusta consistenza, adatto quindi a formare i taralli.
Se fosse leggermente molle, non preoccupatevi ed aiutatevi con la farina a formare i taralli.

Formare i taralli, che devono avere un diametro di circa 5-10 cm al max.

Metterli sulla placca del forno ben distanziati fra loro e lasciarli lievitare per tutta la notte a temperatura ambiente.
Mia mamma li ha messi nel forno (spento).

La mattina, appena alzati, accendere il forno e farli cuocere a 180°C per 15 min.

Sono deliziosi appena sfornati, si mantengono bene sino al giorno dopo.
Quindi sono da consumare velocemente. Ideali quindi per la colazione di tutta la famiglia occhiolino

Abbiamo fatto mezza dose e ne se sono venuti fuori una ventina ok
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Ottimi con la marmellata uhmmm ...in questo caso di Mele Cotogne, fatta da mia mamma uhmmm uhmmm
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Secondo me, volendo "modernizzarli "un tantino sornione , si possono spolverare con dello zucchero a velo, o glassarli con glassa di zucchero o, meglio ancora, di cioccolato, oppure farcire con marmellata o nutella si sì ok




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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 16 dicembre 2010, 20:14
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:brava :brava a me sembrano ottimi anche cosi!!! gnam gnam gnam gnam

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non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
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giovedì 16 dicembre 2010, 20:25
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si sì si sì si sì si sì si sì si sì si sì si sì si sì

Lo sono! occhiolino uhmmm

thank's bacio

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giovedì 16 dicembre 2010, 20:32
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sei riuscita trovare la ricetta bravissima Mela si sì

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 16 dicembre 2010, 21:38
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ma sei proprio forte si sì si sì brava melina OKK

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sabato 18 dicembre 2010, 20:19
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si Tati, hai visto occhiolino ....ho smobilitato tutto il parentado si sì ahaha ...alcune delle zie li conoscevano...ricordi d'infanzia love ,ma la ricetta non la ricordavano, mentra la zia Maria è riuscita a recuperarla da una signora anziana del paese ok occhiolino

Mary, grazie tesora thank's bacio ...e devo dire che sono anche buoni oltre che facili si sì ....mi piace la cosa che sono pronti per la colazione occhiolino ok

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sabato 18 dicembre 2010, 21:20
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Ciao Mela grazie di cuore, scusami ma sono stata davvero impegnata e ho trascurato un pò il forum...giuro che non risuccederà!!! sornione
Sono davvero felice di aver recuperato questa ricetta! Sei un amore!
Non vedo l'ora di farla leggere anche alle mie sorelle!
Grazie ancora baciocuore


lunedì 14 marzo 2011, 19:22
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macciaao ciao Antonia!!!!! Mi ha fatto molto piacere rileggerti si sì ...non ti preoccupare se non hai potuto frequentare il forum con più assiduità...capita anche a noi di avere momenti e periodi più o meno impegnati e di conseguenza più o meno tempo da dedicare ai "passatempi" ...tu vieni quando puoi/vuoi, sarai sempre la benvenuta! ...noi sempre qua stiamo! si sì occhiolino bacio

Bene, solo anche contenta di averti aiutato a recuperare questa ricetta "dei ricordi" love

Antonia, se li farai poi fammi sapere occhiolino

ciao e ...a risentirci presto! ciaociao baciocuore

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martedì 15 marzo 2011, 15:39
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Ciao Mela! Finalmente sono riuscita a prepararli!!! Sono davvero deliziosi!!! occhiolino
Ho fatto anche delle foto ma purtroppo non riesco a caricarle! Tu sai come posso fare?
Grazie mille
bacio


venerdì 8 aprile 2011, 15:39
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ciao Antonia!!!! ciaociao
Sono molto contenta che tu li abbia potuti preparare...dopo tanti anni si sì bacio

Per le foto, prova a leggere qui, poi fammi sapere e/o chiedi pure se ne avessi la necessità occhiolino

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venerdì 8 aprile 2011, 18:59
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Ciao Mela non riesco proprio nonostante l'aiuto di mia nipote...
Sono proprio un'imbranata! ehmm
Comunque in questi giorni proverò ancora, speriamo di farcela! bacio


mercoledì 13 aprile 2011, 15:46
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mannaggia, mi spiace...ma non demordere...è stato complicato per molte di noi, ma alla fine abbiamo vinto comunque, dominando "alla grande" il mezzo tecnologico si sì ahaha

ti mando un mp occhiolino

ciaociao bacio

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mercoledì 13 aprile 2011, 16:08
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oooh! ma sono deliziosi uhmmm proprio quello che mi ci vuole visto che non posso mangiare cose troppo dolci occhiolino timido anche se l'idea di metterci su del cioccolato occhitorti uhmmm mi tenta tanto ahaha ahaha bravissima Miluzza e grazie e cose semplici sono sempre le migliori occhiolino abbracci0 bacio

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giovedì 14 aprile 2011, 12:03
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ok

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Ultima modifica di may26 il domenica 17 aprile 2011, 19:06, modificato 1 volta in totale.



giovedì 14 aprile 2011, 12:03
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Ciao Mela ho caricato la foto su image shake mi da questo codice ma non me lo fa copiare ed incollare sul stringa allegati.....
HELP HELP HELP!!!!!

http://img148.imageshack.us/i/dscn0180a.jpg/


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venerdì 15 aprile 2011, 19:39
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wow...che belli Antonia!!!!! Bravissimaaaa!!!!

Ho sistemato io la foto...ora devo uscire, più tardi ti spiego come ho fatto!

ciaooooooooooooooooooo

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venerdì 15 aprile 2011, 20:26
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eccomi...allora, entra in image, sulla dx della foto vedrai il menù a tendina di colore grigio, clicca su "inserisci questa immagine", si aprirà il menù ed appariranno alcune opzioni.
Seleziona l'opzione "forum" cliccando sopra l'URL; diventerà azzurro, a questo punto clicca ancora, col pulsante dx, selezione "copia"; avrai così copiato il link completo.
Ritorna sul forum, posizionati nel punto dove vuoi inserire la foto e quindi clicca col pulsante dx e scegli incolla.

A questo punto avrai incollato il link della foto.

Fai l'anteprima per controllare che la foto si veda e poi dai invio.

Spero di esserti stata d'aiuto...prova e fammi sapere occhiolino

ciaociao bacio


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sabato 16 aprile 2011, 0:35
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may26 ha scritto:
.... le cose semplici sono sempre le migliori occhiolino abbracci0 bacio


Grazie a te, Mariuzza beddissima! bacio
Buoni col cioccolato uhmmm ok ... Occhietti caso mai usa il cioccolato "amarissimo" heheh , così non saranno "troppo dolci" e ne potrai mangiare di più ehmm ahaha

...vero, le cose semplici sono sempre le migliori! OKK baciocuore

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sabato 16 aprile 2011, 0:50
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Ciao Mela, ti ringrazio molto ma da sola non ce la faccio. cry cry
Sto frequentando un corso di pc.....e sono alle prime armi.

Non posso più avere aiuto dai miei......... sai mi dicono sempre che sono pesante nonò
loro sono sempre impegnate blabla
Non appena al corso ci sarà la lezione delle foto ci riproverò ok!!!!!!!!!!!!!!!!!
CIAO CIAO.. ciaociao


domenica 17 aprile 2011, 14:25
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oh caspiterina...mi spiace Antonia...dai, vedrai che al corso imparerai sicuramente occhiolino ...in barba a chi non ti vuole dare una mano heheh ...così poi dopo farai loro la linguAccia linguaccia ahaha

ciao e buona settimana! ciaociao bacio

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domenica 17 aprile 2011, 21:34
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Commis
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:brava :brava :brava ma sono bellissimi!!!! Bravissima Antonia!!! si sì ma, dove posso trovare la ricettuzza? sornione OPS

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mandolina

Il mio piccolo blog http://lacucinasemplicedicasamia.blogspot.com/

C'è solo un modo per misurare un uomo: il dolore. Rende migliori i buoni e peggiori i cattivi


venerdì 13 maggio 2011, 20:46
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Mandolina, la ricetta è nel primo post si sì ...prova a guardare occhiolino
ciaociao bacio

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venerdì 13 maggio 2011, 22:32
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Chef Patissier
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che belle ciambelline uhmmm
siamo sempre alla ricerca di nuove ricettine
ma quelle di una volta è bene non dimenticarle :brava

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Lucianna


sabato 14 maggio 2011, 14:48
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ok è proprio vero, Luci si sì ...un merito che volentieri riconosco ai forum ed ai blog di cucina è proprio quello di rimettere in circolazione ricette vecchie, e talvolta ingiustamente dimenticate, della nostra tradizione culinaria più popolare. E questa è una di quelle occhiolino

thank's bacio

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sabato 14 maggio 2011, 15:30
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